„World‘s 50 Best Restaurants“: Peru jubelt

Bild oben: Die Auszeichnungen wurden bei einer Galaveranstaltung in Valencia, Spanien, verliehen.

Ein Tag, so legendär wie ein großer Rotwein und ebenso unvergesslich, zumindest für das peruanische Restaurant „Central“, das den prestigeträchtigen Titel „Bestes Restaurant der Welt 2023“ eingeheimst hat. 

Das Ehepaar Virgilio Martínez und Pía León, Betreiber des Restaurants, haben wahrscheinlich noch gar nicht realisiert, was da genau passiert ist. Das „Central“, das sich den vielfältigen Aromen der peruanischen Ökosysteme verschrieben hat, wurde von einem Gremium aus 1.080 globalen Gourmets zum besten der Welt gewählt. 

Obwohl der Name „World’s 50 Best Restaurants“ nur 50 Lokale suggeriert, umfasst die Liste bekanntlich 100 erstklassige Restaurants weltweit.

Unter den anderen preisgekrönten Restaurants belegte das Disfrutar in Barcelona, welches im Jahr 2018 den 18. Platz erreicht hatte, diesmal den zweiten Platz. Auch Österreich konnte wieder punkten: Platz 18 bedeutet Platz 1 im deutschsprachigen Raum. Gratulation! 

Dass es aber sonst kein heimischer Betrieb geschafft hat, in das Ranking zu kommen – nicht einmal in die Top 100 – ist schon erstaunlich. Wo sind Silvio Nickol oder Juan Amador? Auch bei unseren Nachbarn dürfte die Freude verhalten sein: Die besten Restaurants in Deutschland sind demnach das Restaurant Tim Raue (40) sowie das Nobelhart & Schmutzig (46).  

Die besten 50 Restaurants der Welt

1. Central, Lima
2. Disfrutar, Barcelona
3. Diverxo, Madrid
4. Asador Etxebarri, Atxondo
5. Alchemist, Kopenhagen
6. Maido, Lima
7. Lido 84, Gardone Riviera
8. Atomix, New York 
9. Quintonil, Mexiko-Stadt
10. Table by Bruno Verjus, Paris
11. Trèsind Studio, Dubai
12. A casa do porco, Sao Paolo
13. Pujol, Mexiko-Stadt
14. Odette, Singapur
15. Le Du,  Bangkok
16. Reale, Castel di Sangro
17. Gaggan Anand, Bangkok
18. Steirereck, Wien
19. Don Julio, Buenos Aires
20. Quique Dacosta, Denia
21. Den, Tokio
22. Elkano, Getaria
23. Kol, London
24. Septime, Paris
25. Belcanto, Lissabon
26. Schloss Schauenstein, Fürstenau
27. Florilège, Tokio
28. Kjolle, Lima
29. Boragó, Santiago
30. Frantzén, Stockholm
31. Mugaritz, San Sebastian
32. Hiša Franko, Kobarid
33. El Chato, Bogotá
34. Uliassi, Senigallia
35. Ikoyi, London
36. Plénitude, Paris
37. Sézanne, Tokio
38. The Clove Club, London
39. The Jane, Antwerpen
40. Restaurant Tim Raue, Berlin
41. Le Calandre, Rubano
42. Piazza Duomo, Alba
43. Leo, Bogotá
44. Le Bernardin, New York
45. Nobelhart & Schmutzig, Berlin
46. Orfali Bros Bistro, Dubai
47. Mayta, Lima
48. La Grenouillère, La Madeleine-sous-Montreuil
49. Rosetta, Mexiko-Stadt
50. The Chairman, Hongkong