Gourmet-Koch bringt Pop-Up nach Wien

Ein Stück Schweiz in Wien, eine Prise Pop-Up in historischen Gemäuern: Chefkoch Patrick Mahler vom Schweizer Restaurant focus ATELIER des Fünfsterne-Deluxe Hotels Park Hotel Vitznau präsentiert für rund eine Woche sein Können im Wiener Palais Coburg. Geboten wird ein siebengängiges Menü.

Das 7-Gänge-Menü, welches klassische Techniken und internationale Einflüsse verknüpfen möchte, hat sich laut einer Aussendung das Ziel gesetzt, die Gäste mit auf eine kulinarische Reise zu nehmen, die japanische Akzente, nordische Inspiration und eine klassische Basis verbindet. „Es geht uns darum, Genuss und Ästhetik miteinander zu verbinden und unseren Gästen ein Erlebnis zu bieten, das nachhaltig begeistert“, erklärt Mahler das Vorhaben mit seinem Team. „Zu jedem Gang bietet die Weinkarte des Palais Coburg eine perfekte Ergänzung: Unsere Weinkeller sind weltweit einzigartig und bieten die ideale Auswahl, um das Menü von Patrick Mahler abzurunden“, erklärt Silvio Nickol, in dessen Gorumet-Restaurant Mahler kochen wird. Die Weinkeller des Palais Coburg wurden in historischen Gemäuern aus dem 16. Jahrhundert angelegt.

Mit 18 Gault-Millau-Punkten und zwei Michelin-Sternen wurde der Schweizer Koch bereits ausgezeichnet. Doch auch die Verdienste des Silvio Nickols können sich sehen lassen: zwei Michelin-Sterne und 19 Gault-Millau-Punkte wurden verzeichnet. Gleich und gleich gesellt sich auch gastronomisch gern. „Die Möglichkeit, unsere kulinarische Philosophie in Wien zu präsentieren, ist für mich und mein Team eine grossartige Gelegenheit. Das Palais Coburg mit seiner unvergleichlichen Eleganz und Geschichte ist der ideale Ort, um die Feinheiten unseres Menüs in einem ganz besonderen Ambiente erlebbar zu machen“, so Patrick Mahler.