Drei-Sterne Plaketten für Amador und Steirereck

Im Zuge dessen wurde mit den Chefs Juan Amador und Heinz Reitbauer über die Bedeutung von Guide Michelin für das Land philosophiert. Mit der Veröffentlichung der österreichischen Ausgabe des Restaurantführers gehe somit weit mehr einher als eine Sterne-Bewertung der heimischen Kulinarik Szene. Denn, dass das gesamte Land seit mehr als 15 Jahren wieder Teil der internationalen kulinarischen Landkarte wird, ist für alle Menschen, die in der Gastronomie und Tourismusbranche tätig sind, ein Ausdruck der Anerkennung. Guillon-Verne ergänzt: „Metro ist seit Jahren Partner des Guide Michelin und hat sich daher auch stark für seine gesamtösterreichische Rückkehr eingesetzt. Uns war und ist es wichtig, dass die großartige Gastronomie aller Bundesländer gewürdigt wird und wieder vielen Talenten als Vorbild gelten kann. Ich gratuliere Juan und Heinz zu ihrer Spitzenleistung ebenso, wie allen anderen ausgezeichneten Gastronomiebetrieben. Die Plaketten sind ein sichtbares Zeichen ihrer gastronomischen Exzellenz.“

Stimmen der Gewinner

Heinz Reitbauer darf sich nicht nur erstmals über drei Sterne für das Steirereck im Stadtpark freuen, sondern auch über einen Bib Gourmand für die Meierei im Stadtpark. Was ihn allerdings besonders stolz macht und in seinem Tun bestätigt sind ein Grüner Stern und einen Bib Gourmand für sein Wirtshaus am Pogusch: „Ich freue mich sehr darüber, dass Österreich die Anerkennung durch den Guide Michelin nun wieder in der Gesamtbreite erhält, weil wir unglaublichen Respekt vor der Landwirtschaft, den Produkten und der Vielfalt Österreichs haben. Drei Sterne waren nie das ausrufende Ziel in meinem Kopf, aber sie bestätigen, dass wir das, was wir als Team hier tun, extrem gut machen mit Wertschätzung und Leidenschaft und mit Menschen, die diese Leidenschaft teilen. Was wir wollen, ist, die österreichische Landwirtschaft, die Kulinarik, die Tradition, die Vielfalt und Innovation bestmöglich geballt auf den Teller zu bringen. Besonders freue ich mich über die Auszeichnung für unser Wirtshaus am Pogusch. Leistbares Essen, nachhaltig auf dem Niveau eines Grünen Sterns, ist eine der größten Leistungen, wie ich finde.“

Juan Amador meint: „Michelin Sterne sind der Oskar für die Gastronomie. Sie sind Bestätigung und zugleich die Verpflichtung für das nächste Jahr. Bestätigung für das, was wir uns vorgenommen haben und Verpflichtung für das was kommt. Denn drei Sterne zu haben, heißt nicht, dass man angekommen ist. Schon am Tag nach der Veröffentlichung der Guide Michelin Bewertung ist
klar: Du fängst quasi bei null wieder an, und das ist auch unser Mindset. Die Bewertung darf nie zur Selbstverständlichkeit werden. Wir sind sehr froh und sehr glücklich, dass wir den Geschmack so treffen, und das Niveau bestätigt bekommen, aber es ist uns eben auch bewusst, dass wir der damit verbundenen Verantwortung gerecht werden müssen – mit diesem Team ist das gelungen. Ziel erreicht, weitergeht´s und die Türe ist offen für das nächste Jahr.“

Informationen zum Guide Michelin

Der Guide Michelin Österreich 2025 empfiehlt insgesamt 82 Restaurants mit Stern(en), 43 als Bib Gourmand sowie 33 Michelin Grüner Stern Restaurants. Ein Stern bedeutet: einen Stopp wert. Zwei Sterne bedeuten: einen Umweg wert. Drei Sterne bedeuten: eine Reise wert. Die Restaurantauswahl ist auf der Website  sowie via Guide Michelin App verfügbar.