Guide Michelin 2025: Österreich in der Spitzenklasse

Mit 82 Sterne-Restaurants und 334 Auszeichnungen in Summe kehrt Österreich mit dem Neustart des Guide Michelin eindrucksvoll in die globale Meisterklasse der Gastronomie zurück. Die Ergebnisse wurden in Salzburg im Hangar 7 u.a. von Gwendal Poullennec (Bild oben), dem  internationalen Direktor des  Guide Michelin präsentiert.

Damit bricht eine neue Ära der österreichischen Gastronomie an: Nicht nur hinsichtlich ihrer internationalen Sichtbarkeit und der Glaubwürdigkeit ihrer Qualität, sondern auch hinsichtlich der Relevanz der Stile und Varianten der österreichischen Küche.

Das sind die Höhepunkte des Guide Michelin 2025:

• Das „Steirereck“ in Wien wurde erstmals mit drei Sternen ausgezeichnet, Juan Amador verteidigt seine drei Sterne.
• 18 Zweisterne-Restaurants – ein beachtliches Ergebnis für ein Land dieser Größe.
• 62 Einsterne-Restaurants, die über das gesamte Bundesgebiet verteilt sind.

Das Steirereck glänzt mit drei Sternen

Der Höhepunkt der Gala war die Auszeichnung des Wiener „Steirereck“ von Birgit und Heinz Reitbauer mit dem dritten Stern. Diese Ehrung markiert einen Meilenstein: Zum ersten Mal wurde ein zeitgemäßes Konzept der österreichischen Küche auf höchstem Michelin-Niveau prämiert. Ebenfalls mit drei Sternen ausgezeichnet wurde Juan Amador.

Die Tester des Guide Michelin agierten anonym und überprüften die Restaurants mehrfach, um die Qualität der Bewertungen sicherzustellen. Für die kommende Selektion 2026 plant Michelin eine noch breitere Abdeckung des kulinarischen Angebots, insbesondere im Bereich der Bib-Gourmand-Auszeichnungen.

Die Rückkehr des Guide Michelin bringt auch eine neue Chance für die Positionierung Österreichs als kulinarische Destination. Die Ergebnisse bieten eine starke Grundlage, um die internationale Aufmerksamkeit für die österreichische Gastronomie zu steigern. Besonders das „Steirereck“ könnte als international bekanntes Aushängeschild dienen.

Guide Michelin Österreich 2025: Alle Ergebnisse

3 Sterne ***

Wien:

• Amador
• Steirereck im Stadtpark

2 Sterne **

Burgenland:

• Taubenkobel, Schützen am Gebirge

Niederösterreich:

• Landhaus Bacher, Mautern an der Donau

Oberösterreich:

• Ois, Neufelden

Salzburg:

• Döllerer, Golling an der Salzach
• Ikarus, Salzburg
• SENNS.Restaurant, Salzburg
• Kräuterreich by Vitus Winkler, St. Veit
• Obauer, Werfen

Tirol:

• Schwarzer Adler , Hall in Tirol
• Stüva, Ischgl
• Restaurant 141 by Joachim Jaud, Mieming
• Gourmetrestaurant Tannenhof, St. Anton

Vorarlberg:

• Griggeler Stuba, Lech am Arlberg
• Rote Wand Chef‘s Table, Lech am Arlberg

Wien:

• Doubek
• Konstantin Filippou
• Mraz & Sohn
• Silvio Nickol Gourmet Restaurant

1 Stern *

Kärnten:

• Moritz, Grafenstein
• Hubert Wallner, Maria Wörth
• Die Forelle, Weissensee
• Rouge Noir, Weissensee

Niederösterreich:

• Mörwald Toni M., Feuersbrunn
• Esslokal, Hadersdorf am Kamp

Oberösterreich:

• Waldschänke, Grieskirchen
• RAU nature-based cuisine, Großraming
• Rossbarth, Linz
• Verdi, Linz
• Paula, Sankt Wolfgang im Salzkammergut
• Lukas Restaurant, Schärding
• Lukas Kapeller, Steyr
• Bootshaus, Traunkirchen
• Tanglberg, Vorchdorf

Salzburg:

• dahoam by Andreas Herbst, Leogang
• Kirchenwirt, Leogang
• Mesnerhaus, Mauterndorf
• Esszimmer, Salzburg
• Pfefferschiff, Salzburg
• The Glass Garden, Salzburg
• Atelier Fischer, Sankt Gilgen
• MAYER‘s Restaurant, Zell am See

Steiermark:

• Geiger Alm, Altaussee
• Geschwister Rauch, Bad Gleichenberg
• Die Weinbank, Ehrenhausen
• Sattlerhof, Gamlitz
• Artis, Graz
• Schlosskeller GourmetstubeLeibnitz
• Schlosskeller Gourmetstube
• Lieperts, Leutschach an der Weinstraße
• Wörgötter Fine Dining, Ligist
• Harald Irka am Pfarrhof, Sankt Andrä im Sausal
• ZeitRAUMSankt Kathrein am Offenegg
• Thaller, Sankt Veit am Vogau
• Saziani, Straden

Tirol:

• Gründler‘s Gourmet Stüberl, Achenkirch
• Sigwart‘s Tiroler Weinstuben, Brixlegg
• Beef Club, Fiss
• Bruderherz Fine Dine, Fiss
• Der Gannerhof, Innervillgraten
• Paznaunerstube, Ischgl
• Schlossherrnstube, Ischgl
• Berggericht, Kitzbühel
• Les Deux Kitzbühel, Kitzbühel
• Hubertusstube, Neustift im Stubaital
• Austria Stuben, Obergurgl
• Alpin Gourmet Stube, St. Anton am Arlberg
• Ötztaler Stube, Sölden
• Guat‘z Essen, Stumm
• Interalpen – Chef‘s TableTelfs
• Die Geniesserstube im AlpenhofTux

Vorarlberg:

• Kilian Stuba, Hirschegg
• Guth, Lauterach
• Mangold, Lochau

Wien:

• [aend]
• APRON
• Edvard
• Esszimmer – Everybody‘s Darling
• Pramerl & the Wolf
• Tian
• Z‘som

Bib Gourmand Restaurants

Burgenland:

• Zum fröhlichen Arbeiter, Apetlon
• Fossil, Purbach am Neusiedler See
• Zur Blauen Gans, Weiden am See
• Ziegelwerk Gasthaus, Wimpassing / Leitha

Kärnten:

• Reiterhof Stückler, St. Margarethen im Lavanttal

Niederösterreich:

• Mörwald Schloss Grafenegg, Grafenegg
• Haslauerhof, Haslau an der Donau
• Landgasthof Hinterleithner, Hofamt Priel
• Pollak‘s Retzbacherhof, Retzbach
• Hueber der Wirt in Bründl, St. Georgen / Leys

Oberösterreich:

• Göttfried, Linz
• Das Bräu, Nußdorf am Attersee
• Die Schmiede, Pfaffing
• ‘s Paul Restaurant, Traunkirchen

Steiermark:

• Lilli Wirtshaus, Fehring
• Malerwinkl, Fehring
• Mohrenwirt, Graz
• Wirtshaus Krainer, Langenwang
• Schlosskeller Wirtshaus, Leibnitz
• Wörgötter – Wirtshaus, Ligist
• Thaller – Gasthaus, Sankt Veit am Vogau
• Krispels Genusstheater, Straden
• Wirtshaus Steirereck am Pogusch, Turnau

Tirol:

• Gründler‘s Genießer Wirtshaus, Achenkirch
• Das Pfleger, Anras
• Secco, Hall in Tirol
• Mocking das Wirtshaus, Kitzbühel
• Saluti, Matrei in Osttirol
• Scherer, Obertilliach
• s‘Morent, Zöblen
• Vorarlberg:
• Schwanen, Bizau
• Gufer 55, Brand
• Carnozet, Hirschegg
• Ernele, Hittisau
• Krone, Hittisau
• Freigeist, Lustenau
• Gasthof Adler, Schwarzenberg

Wien:

• Chez Bernard
• LOLA
• MAST Weinbistro
• Meierei im Stadtpark
• Mochi
• Woracziczky

Grüne Sterne

Burgenland:

• Am Mahrbach, Königsdorf
• Gut Purbach, Purbach am Neusiedler See
• Ziegelwerk Gasthaus, Wimpassing an der Leitha

Kärnten:

• Moritz, Grafenstein
• Bärenwirt, Hermagor
• Sicher, Tainach
• Bär & Schaf Wirtschaft, Völkermarkt
• Die Forelle, Weissensee

Niederösterreich:

• Gaumenkitzel, Kirchberg am Wechsel
• Floh, Langenlebarn

Oberösterreich:

• RAU nature-based cuisine, Großraming
• Bootshaus, Traunkirchen

Salzburg

• Weitmoser Schlössl, Bad Hofgastein
• dahoam by Andreas Herbst, Leogang
• Kräuterreich by Vitus Winkler, St. Veit im Pongau
• Rauchkuchl, Stuhlfelden

Steiermark:

• Restaurant Krainer, Langenwang
• Lurgbauer, Mariazell
• ZeitRAUM, Sankt Kathrein am Offenegg
• Thaller – Gasthaus, Sankt Veit am Vogau
• Thaller – Restaurant, Sankt Veit am Vogau
• Wirtshaus Steirereck am Pogusch, Turnau

Tirol:

• Gannerhof, Innervillgraten
• Guat‘z Essen, Stumm
• s‘Morent, Zöblen

Vorarlberg:

• Schwanen, Bizau
• Ernele, Hittisau
• Krone, Hittisau
• Rote Wand Stuben, Lech a. A.
• Walserstuba, Riezlern
• Hirschen, Schwarzenberg

Wien:

• MAST Weinbistro
• TIAN