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Gastro & Hotel
Nachhaltige Pionierarbeit ausgezeichnet
Klimaschutzministerin Leonore Gewessler und Tourismus-Staatssekretärin Susanne Kraus-Winkler haben zum ersten Mal nicht nur Einzelbetriebe, sondern ganze Tourismusregionen mit dem Österreichischen Umweltzeichen für ihre Nachhaltigkeitsbestrebungen ausgezeichnet. Die Umweltzeichen-Verleihung, eine Institution seit über drei Jahrzehnten, hat bisher vor allem Einzelunternehmen aus der Gastronomie- und Tourismusbranche gewürdigt. Nun aber erhielten auch die Tourismusregionen Seefeld und Wagrain-Kleinarl diese begehrte Auszeichnung, was sie zu echten Vorreitern in ihrer Branche macht. „Ich bin zuversichtlich, dass wir so gemeinsam das Leben in unseren Regionen sowohl für Gäste…
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Gastro & Hotel
Kurzes Gastspiel für Haute Cuisine im Kelsen
Mit einer Lebensdauer, die selbst in der politischen Arena bemerkenswert kurz wäre, hat das Fine-Dining-Restaurant Kelsen im Parlamentsgebäude seine abendlichen Services eingestellt – gerade acht Monate nach dem großen Trommelwirbel seiner Eröffnung. Die Worte „gewaltige Ressourcen“ standen im Mittelpunkt der Erklärung von Geschäftsführer Thomas Hahn, der gegenüber „Gault & Millau“ betonte, dass die Herausforderungen eines High-End-Restaurants nicht zu unterschätzen seien. Vor allem die enttäuschende Auslastung des Kelsen gab dem ambitionierten Projekt den Rest. Man kann es nicht anders sagen: Die…
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Gastro & Hotel
Best Western Hotel Tulln hat neuen Direktor
Bild oben: Bernhard Trenner Das Best Western Hotel Tulln meldet einen Neuzugang: Bernhard Trenner übernimmt das Steuer in dem 78-Zimmer-Hotel direkt an der Donau. „Wir freuen uns, dass wir mit Bernhard Trenner nun einen Hotelprofi als Direktor gewinnen konnten, der den Markt in Österreich und die Stadthotellerie sehr gut kennt“, betont Roman Schmitt, Geschäftsführer der B.W. Hotel Betriebsgesellschaft und unitels consulting GmbH. Trenner folgt damit auf René Berroth, der das Haus in Tulln übergangsweise als zweites Hotel neben seiner Direktionsaufgabe…
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Gastro & Hotel
Wiener Schnitzel und Tafelspitz in Burgerform
Die Figlmüller-Brüder sind keine Unbekannten in der Wiener Gastroszene. Nach der Eröffnung ihres temporären Lokals „Zwischengang“ am Stephansplatz haben sie erneut zugeschlagen. Das neueste Pop-up-Projekt trägt den verheißungsvollen Namen „Brioche und Brösel“ und residiert in einem umgewandelten Würstelstand. „Die Idee für ‚Brioche und Brösel‘ stammt aus dem Gassenverkauf in der Pandemiezeit“, erklären die Unternehmer. Eingefleischte Fans der Wiener Küche dürfen sich auf Neuinterpretationen ihrer Lieblingsgerichte freuen: Wiener Schnitzel und Tafelspitz, nun auch als Burger erhältlich. Zum Kalbsschnitzel gesellen sich im…
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Gastro & Hotel
Kärnten: Finanzpolizei fischte nach Schwarzarbeitern
Statt der üblichen Touristen in Badehosen stand an Kärntens Ossiacher See und Wörthersee in den letzten Tagen die Finanzpolizei im Fokus: Bei unangemeldeten Kontrollen in 40 Tourismusbetrieben wurden gravierende Unregelmäßigkeiten festgestellt: „Zwei Drittel aller kontrollierten Betriebe haben illegal beschäftigte Arbeitnehmer gehabt“, so Rigobert Rainer, der Leiter der Kärntner Finanzpolizei gegenüber dem ORF. Die Lage: nur fünf von 40 überprüften Betrieben konnten eine lückenlose Anmeldung ihrer Angestellten bei der Sozialversicherung vorweisen. Auch in Sachen Registrierkassenpflicht wurde geprüft: Neun Betriebe verkauften Speisen und…
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Gastro & Hotel
ÖHV warnt vor Erbschaftssteuer-Vorstoß der SPÖ
Bild oben: Weitere Steuern sind Zutaten für einen Cocktail, der den heimischen Unternehmen nicht gut schmecken wird. Wie ein versierter Barkeeper, der einer Mischung aus Skepsis und Bitterkeit einen Tropfen Süße beifügen möchte, so steht Walter Veit, Präsident der Österreichischen Hoteliervereinigung (ÖHV), im grellen Licht der politischen Diskussion. Die SPÖ wirft eine Erbschaftssteuer in den Ring, wie man ein goldenes Kalb aufs Tanzparkett führt – und Veit ist nicht bereit, dazu zu tanzen. „Den Unternehmen im Hochsteuerland Österreich in einer…
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Gastro & Hotel
Max Natmessnig: Neuanfang im Herzen Manhattans
Die Stimmung im „Chef’s Table at Brooklyn Fare“ ist ein wenig angespannt. Denn seit Juli herrscht hier Stille, die Küche ist kalt. Der Grund: Ein Rechtsstreit und der Rauswurf des bisherigen Star-Kochs César Ramirez. Doch nun steht ein Neuanfang bevor, und im Mittelpunkt dieses Neubeginns steht ein Österreicher: Max Natmessnig. Das Restaurant in der 37. Straße war einst die kulinarische Sensation Manhattans. Für 430 Dollar konnten Gäste ein mehrgängiges Menü genießen, das mit höchster Präzision zubereitet wurde. Doch hinter den…
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Handel & Hersteller
Carnuntum-Winzer laden zu Wein, Wild & Workshops
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Gastro & Hotel
Juli 2023: Wien meldet 1,7 Millionen Nächtigungen
Die jüngst gemeldeten Wiener Nächtigungszahlen zeichnen ein Bild von einer Hauptstadt, die sich von den Herausforderungen der Vergangenheit erholt und mit beeindruckenden Wachstumsraten glänzt: So verzeichneten die Beherbergungsbetriebe der Stadt im Juni einen Netto-Nächtigungsumsatz von 119,3 Millionen Euro, was einem beeindruckenden Anstieg von 35% gegenüber dem Vorjahr entspricht. In den ersten sechs Monaten des Jahres summierte sich dieser Umsatz auf über eine halbe Milliarde Euro. Doch nicht nur der Umsatz beeindruckt. Die Zahl der Gästenächtigungen in Wien für den Monat…
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Gastro & Hotel
Ein Hauch von Jules Verne im Herzen von Tirol
Kematen in Tirol bereitet sich auf eine Neueröffnung vor: Man stelle sich ein Restaurant vor, an dem die dampfgetriebene Ästhetik des 19. Jahrhunderts auf modernes Design trifft. Ein Ort, an dem die Visionen von Jules Verne und H.G. Wells in die Realität umgesetzt werden. Genau das verspricht das neue Restaurant, das im Herbst 2023 seine Türen öffnen wird. Ein harmonisches Zusammenspiel von Tradition und Moderne bietet das neue Restaurant in Kematen. © Koll Während der „Industrial-Style“ in der Gastronomie mittlerweile schon…
