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Gastro & Hotel
Wien verschärft Airbnb-Regeln
Bild oben: Maximal 90 Tage im Jahr dürfen Apartments künftig an Touristen vermietet werden. In einem mutigen Schritt hat Wiens Stadtregierung beschlossen, die touristische Vermietung von Wohnungen über Plattformen wie Airbnb weiter einzuschränken. Künftig dürfen Apartments nur noch 90 Tage im Jahr an Touristen vermietet werden. „Die geplante Neuregelung unterscheidet nicht mehr zwischen Wohnungen innerhalb und außerhalb von Wohnzonen“, erklärt der Wiener Rechtsanwalt Markus Busta gegenüber dem Standard. Es handelt sich um einen Versuch, „die Balance zwischen dem Tourismussektor und…
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Gastro & Hotel
München: Hickhack um Bettensteuer
Die Landeshauptstadt München hat sich entschieden, vor den Bayerischen Verfassungsgerichtshof zu ziehen, um gegen das Verbot einer Übernachtungssteuer im Freistaat zu klagen. Doch München steht nicht alleine da. Bamberg und Günzburg haben sich solidarisch gezeigt und sich der Klage angeschlossen. Das Ziel? Eine Übernachtungssteuer von fünf Prozent auf den Übernachtungspreis von Hotelgästen. Ein ambitioniertes Unterfangen, von dem sich die Stadtkämmerei jährliche Einnahmen zwischen 60 und 80 Millionen Euro erhofft. „Schwerwiegender Eingriff“ Doch warum diese Klage? Der bayerische Landtag hat den…
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Gastro & Hotel
Kulinarisches Roulette: Spitzenköche tauschen Küchen
Kommt Hubert Wallner? Oder Vitus Winkler? Ist es vielleicht Andreas Döllerer? Oder ein ganz anderer? Ein sehr spezielles kulinarisches Ereignis zieht wieder durch Österreich und seine Nachbarländer: Das „Chef’s Roulette 2023“. Bei diesem besonderen Event tauschen auch heuer wieder 45 Spitzenköche der Jeunes Restaurateurs (JRE) aus Österreich, Deutschland, der Schweiz und Slowenien ihre renommierten Restaurants. Doch wer genau in welchem Lokal den Kochlöffel schwingt, bleibt bis zum Servieren des Menüs ein wohlgehütetes Geheimnis. Die Spannung steigt, wenn Gäste in den…
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Gastro & Hotel
Ein kulinarischer Globetrotter landet Wien
Ein Hauch von Salento, ein Spritzer Sydney und eine Prise Doha: Im Courtyard by Marriott Vienna Prater/Messe weht ein neuer, internationaler Wind, und er trägt den Namen Matteo Sciacovelli. Man könnte auch sagen, dass seine kulinarische Reise eine beeindruckende Route darstellt. Von seiner Heimatstadt Lecce zog es den Koch in das pulsierende Doha, in ein Luxushotel auf Teneriffa, in das angesagte „Opera Bar Restaurant“ in Sydney und sogar in das mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete „Mugaritz“ in Spanien. Dort übernahm er…
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Gastro & Hotel
FAFGA 2023: Das sind die Highlights
Der Sommer biegt in die Zielgerade, der Herbst steht vor der Tür: Und mit dem Herbst kommt auch gleich ein Messehighlight für die Branche. Die FAFGA, das jährliche Highlight für Hoteliers und Gastronomen, geht vom 18. bis 21. September 2023 über die Bühne. Doch dieses Jahr gibt es einige Neuerungen. Bekannte Gesichter und renommierte Partner teilen ihr Wissen in Keynotes, Masterclasses und Workshops. Doch das eigentliche Highlight ist die Premiere der S’COOL Barista Competition. Unter dem Motto „Perfekter Kaffee macht…
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Handel & Hersteller
Wein: Österreich betritt neues Territorium
Bild oben: Die Mitglieder der Österreichischen Traditionsweingüter sind stolz auf die gesetzliche Verankerung der Lagenklassifikation. Es war ein langer, steiniger Weg – gespickt mit Debatten, Meinungsverschiedenheiten und zehn Millionen Euro Investitionen – aber Österreich hat endlich eine einzigartige Position in der Welt des Weins eingenommen. Mit der kürzlichen Unterschrift von Landwirtschaftsminister Norbert Totschnig wurde Österreich das erste Land außerhalb Frankreichs, das eine gesetzliche Klassifizierung seiner Weinberge erlaubt. Dieser Schritt war alles andere als ein Zufall. Hinter den Kulissen war die Vereinigung der Österreichischen…
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Gastro & Hotel
Tourismus 2.0: Nachhaltigkeit messbar machen
Bild oben: Nastassja Cernko (Öst. Kontrollbank), Tourismus-Staatssekretärin Susanne Kraus-Winkler und ÖHT-Geschäftsführer Matthias Matzer präsentierten in Wien die Online-Plattform zur Erhebung von ESG-Kennzahlen im Tourismus. Tourismus-Staatssekretärin Susanne Kraus-Winkler blickt in die Zukunft und skizziert ein ambitioniertes Bild: „Der Tourismus der Zukunft wird nur erfolgreich sein, wenn er auf ökologische, soziale und wirtschaftliche Nachhaltigkeit setzt“. Es sei nicht nur ein Ideal, sondern eine Notwendigkeit, besonders im Lichte des Plan T – dem Masterplan für Tourismus des Bundes, sagte sie ihm Rahmen einer Pressekonferenz in Wien.…
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Gastro & Hotel
Posthotel Achenkirch: Neuer Spa-Bereich
Das Posthotel Achenkirch ist nicht nur eine Adresse für Erholungssuchende – es gibt auch eine Neuerung, die dem Ruf des Fünf-Sterne-Hauses gerecht wird. „Einen Kraftort für Körper und Geist schaffen“, beschreibt Gastgeber Karl C. Reiter seine Vision. Das „Adults-only“ Hotel – eine „Oase für Erwachsene“ – bestätigt seinen Rufseine neuesten Renovierungsarbeiten. Astfichtenholz – nicht nur als Dekoration, sondern als wesentlicher Bestandteil des Spa-Bereichs – bildet acht Ruheinseln, in denen die Gäste zur runterkommen können. Es wird behauptet, dass dieses spezielle Holz…
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Gastro & Hotel
„Caché“ in Lech
Nach ihrer triumphalen Eroberung der Wiener Kulinarikszene mit ihrem Pop-up-Konzept „Caché“ hat die Wiener Köchin Lisa Machian nun ihr Augenmerk auf das idyllische Lech gerichtet. Im renommierten Hotel Kristiania wird sie den Gästen zwischen dem 16. August und 3. September ein kulinarisches Erlebnis der Sonderklasse präsentieren, bei dem französische und japanische Aromen in perfekter Harmonie verschmelzen. Lech, so weiß man, will noch mehr Gäste im Sommer anlocken. Das Thema „Kulinarik“ ist in diesem Fall aufgelegt. Vor kurzem noch eher ein…
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Gastro & Hotel
Tipp: Wandern und Verkosten mit Dorli Muhr
Bild oben: Liefert Gästen Einblicke in die Welt ihrer Weine: Dorli Muhr. Eine Weinflasche zu öffnen, ist mehr als nur ein Ritual. Es ist eine Einladung, eine Geschichte, eine Landschaft und eine Tradition zu erkunden. Diesem Geheimnis auf den Grund zu gehen, ermöglicht nun Dorli Muhr ihren Gästen. Mit einer einzigartigen Kombination aus Wandern und Verkostung lädt das Weingut zu einer Entdeckungsreise durch die Hangterrassen des Spitzerbergs ein. Während des Spaziergangs erläutert Dorli Muhr nicht nur die Bodenunterschiede zwischen den…
