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Gastro & Hotel
Winter is coming – und wir sind vorbereitet
Präsentierten die Winterpotenzialstudie: Astrid Steharnig-Staudinger, Susanne Kraus-Winkler und Franz Hörl. Österreich blickt optimistisch in Richtung Wintersaison 2024/25: Über 17 Millionen Menschen planen, ihren Winterurlaub bei uns zu verbringen. Dies geht aus der neuen Winterpotenzialstudie der Österreich Werbung (ÖW) hervor, die auf einer Befragung von 11.000 Personen aus zehn Ländern basiert. Die Ergebnisse deuten auf einen Aufschwung hin – insbesondere beim Wintersport, der stärker nachgefragt wird als je zuvor. „Die wirtschaftliche Situation unserer Gäste hat sich deutlich verbessert“, betont Tourismus-Staatssekretärin Susanne…
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Gastro & Hotel
40 Jahre Ristorante Corti
Bild oben: Neo-Nationalrätin Daniela Gmeinbauer, Patron Engelbert Tschech, Fotograf Peter Manninger, Monika Tschech und RLB-General Martin Schaller (v.l.). In Graz feierte das Ristorante Corti sein 40-jähriges Bestehen – und die Gästeliste las sich wie ein Who’s who der steirischen Prominenz. Doch neben den illustren Gästen stand an diesem Abend noch etwas anderes im Mittelpunkt: die Kunst. Unter dem Motto „Slow Food trifft Slow Fotografie“ hatte Engelbert Tschech, Patron des legendären Italo-Restaurants, gemeinsam mit dem Grazer Fotografen Peter Manninger zu einem Abend…
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Gastro & Hotel
Rettet die Lehre!
Die Zahlen sind alarmierend: Österreich verliert seine Lehrlinge. Was einst die solide Grundlage für die Fachkräfte von morgen war, steckt heute tief in der Krise. Besonders im Tourismus wird der Mangel spürbar. Wo 2008 noch fast 15.000 Lehrlinge ihre Ausbildung begonnen haben, sind es heute weniger als die Hälfte. Die Gründe? Vielleicht ist die Ausbildung ein wenig angestaubt, unattraktiv und nicht zukunftsfähig. Das Timing ist jedenfalls schlecht, denn heute zerrt der Fachkräftemangel bedrohlich an der Wirtschaft. Während die Industrie immer…
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Gastro & Hotel
Martini-Gansl in der Gastro: Was Gäste und Wirte erwarten
Die diesjährige Gansl-Saison wird von den Wiener Gastronomen mit viel Zuversicht erwartet. Fast 70 Prozent der befragten Betriebe blicken optimistisch auf die bevorstehenden Wochen, wobei ein Drittel die Gansl-Zeit als den umsatzstärksten Abschnitt des Jahres betrachtet. Besonders für Restaurants und Gasthäuser mit bis zu zehn Mitarbeitenden ist diese Zeit von großer Bedeutung. Fast die Hälfte der Gastronomen gab an, bereits Reservierungen erhalten zu haben, während 55 Prozent darauf vertrauen, dass die Buchungen in Kürze anziehen werden. „Es ist angerichtet für…
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Gastro & Hotel
Der nächste Sommer kann kommen
Bild oben: Pionierarbeit: Das Hotel Steiner ist derzeit (Stand 2024) der einzige große Betrieb in Obertauern, der im Sommer geöffnet hat. Das 4-Sterne-Superior Hotel Steiner lädt seine Gäste zu einer ganz besonderen Herbst-Auszeit ein. Mit den „Steinerischen Yoga-Tagen“ bietet das Hotel von 2. bis 6. Oktober vier Tage voller Entspannung und Erholung. Doch der Fokus liegt nicht nur auf speziellen Veranstaltungen wie diesen, sondern auch auf einer strategischen Erweiterung der klassischen Wintersaison, um den Sommer als attraktive Saison zu etablieren. Die…
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Gastro & Hotel
Kleines Café, große Idee
Bild oben: Dominic Geistberger ist im März 2023 mit seinem Grey Kaffee gestartet. In einer Stadt, die sich rühmt, die Kaffeehauskultur erfunden zu haben, muss man auffallen, um sich abzuheben. Aber nicht mit grellen Schildern oder lauten Versprechungen – sondern mit Substanz. Mit Leidenschaft. Mit einer Idee. Dominic Geistberger, der Mann hinter dem „Grey Kaffee“, hat genau das verstanden. Sein Café in der Wiener Kalvarienberggasse ist klein, von außen fast unscheinbar. Aber in diesen 30 Quadratmetern verbirgt sich mehr als nur…
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Gastro & Hotel
Einweg-Pfandsystem: Was jetzt zu tun ist
„Startklar für 2025“: Simon Parth und Monika Fiala, Geschäftsführung EWP Recycling Pfand Österreich und Reinhard Kerschner, Geschäftsführer Ökopoint und Kerschner Umweltservice und Logistik (v. l.) Ab dem 1. Jänner 2025 wird in Österreich ein Einweg-Pfandsystem für Kunststoffflaschen und Metalldosen eingeführt. Dieses ambitionierte Projekt zielt darauf ab, im ersten Jahr eine Rücklaufquote von 80 Prozent zu erreichen und diese bis 2027 auf 90 Prozent zu steigern. Damit will sich Österreich als Vorreiter in Sachen Kreislaufwirtschaft positionieren und die EU-Vorgaben bereits vor…
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Gastro & Hotel
Nachhaken, drängen und weitermachen
ÖGZ: Frau Staatssekretärin, Sie sind vor über zwei Jahren recht euphorisch in den neuen Job gestartet. Haben Sie noch immer Freude an Ihrer Arbeit?Susanne Kraus-Winkler: Ja, durchaus. Im Gegenteil, ich sehe immer mehr Aufgaben und Möglichkeiten. Die letzten zweieinhalb Jahre haben eine Dynamik und ein neues Netzwerkdenken ausgelöst. Es ist so viel passiert, dass man jetzt darauf aufbauen und weiter agieren könnte. Es gibt ein neues Verständnis auf allen Ebenen, dass Zusammenarbeit unerlässlich ist, weil es einfach zu viele Themen…
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Gastro & Hotel
Alles für den Gast 2024: Es ist angerichtet
Vom 9. bis 13. November 2024 geht sie wieder über die Bühne, die „Alles für den Gast“. Dieses Jahr steht die Symbiose von Handwerk und Innovation im Fokus. Mit einer großen Themenvielfalt und spannenden Programmpunkten verspricht die Messe nicht nur Einblicke in aktuelle Branchentrends, sondern auch eine Plattform für Austausch und Diskussionen über die Zukunft der Branche. Aber der Reihe nach. Von „No & Low“ bis „Compote Complot“ Eine der großen Neuerungen der diesjährigen Messe ist die „No & Low“-Area,…
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Gastro & Hotel
Die Brettljause als kulturelles Statement
Mit dem Relaunch des Guide Michelin im Jänner 2025 positioniert sich Österreich touristisch als Gourmetdestination. Entsprechende Kommunikationskampagnen der Österreich Werbung und der Landestourismusorganisationen sind in Vorbereitung. Der Zeitpunkt ist günstig, denn für immer mehr Reisende sind der Genuss von Speisen und andere kulinarische Erlebnisse ein wichtiger Faktor bei der Wahl des Reiseziels. Laut einer Studie der World Travel Organisation sind für 80 Prozent aller Urlaubsreisenden anregende kulinarische Erlebnisse auch ausschlaggebend für die Zufriedenheit mit einem Urlaubsziel. Wie positionieren sich Tourismusdestinationen…
