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Gastro & Hotel
April: Tourismus im Burgenland trotzte dem Wetter
Kurzurlaube bleiben in Mode. Das zeigen zumindest die jüngsten Zahlen des Burgenland Tourismus. Mit rund 85.200 Ankünften im April 2023, einem Plus von 5,2 Prozent im Vergleich zum Vorjahr, bleibt die Region eine beliebte Destination. Allerdings scheint der Trend zu kürzeren Aufenthalten anzusteigen, da die Gesamtzahl der Übernachtungen im Jahresvergleich zu 2022 um 3,7 Prozent auf 218.700 zurückging. Dieses Muster zeigt sich allerdings in ganz Österreich. Beobachter führen dies auf das anhaltende Schlechtwetter zurück, das Urlauber dazu verleitet, ihre Reisen…
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Handel & Hersteller
Von herb bis kreativ: Die subtile Kunst des Pils-Brauens
Wie ein Komponist, der mit nur wenigen Noten eine Sinfonie erschafft, so steht auch ein Braumeister vor der Herausforderung, aus wenigen geschmacksgebenden Elementen ein Gleichgewicht zu finden. Besonders beim Pils, einem immer beliebter werdenden Bierstil, zeigt sich die Meisterschaft. Die Schwierigkeit liegt darin, ein Geschmacksprofil zu erzeugen, das sich von Flasche zu Flasche wiederholt und den anspruchsvollen Charakter des Pils verkörpert. Eine Aufgabe, die nur für die Besten der Branche reserviert ist, eine Liga, vergleichbar mit der Champions League. Die…
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Handel & Hersteller
Thermenregion DAC: Finaler Meilenstein
Bild oben: Michael Wollinger (GF Wienerwald Tourismus), Reinhard Zöchmann (Präsident Weinbauverband NÖ), Johannes Schmuckenschlager (Präsident Weinbauverband Österrreich), Heinrich Hartl (Obmann Regionales Weinkomitée), Norbert Totschnig (BM für Landwirtschaft), Ulrike Hager (ÖWM), Klaus Goldmann (GF Wein Niederösterreich Marketing). Die Thermenregion in Niederösterreich ist nicht nur ein Weinbaugebiet von bewundernswerter Vielfalt, sie bringt jetzt auch die langjährige Entwicklung des „Districtus Austriae Controllatus“ (DAC) zum Abschluss. Damit geht eine 20-jährige Reise zu Ende, die 2003 mit dem Weinviertel DAC begann und die Qualität und Einzigartigkeit…
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Gastro & Hotel
Perspectival Festival: Kunst und Kultur auf der Alm
Zwischen 13. und 16. Juli 2023 erlebt die idyllische Bergwelt von Damüls und Faschina in Vorarlberg ein einzigartiges Kulturfestival: Das „Perspectival“. Inmitten des Alpenpanoramas werden aus unterschiedlichsten Winkeln der Gesellschaft – ein musikalisches Ausnahmetalent, ein Universitätsprofessor aus der Schweiz, eine Performancekünstlerin aus Berlin und ein Benediktinermönch aus dem Großen Walsertal – neue Sichtweisen und Grenzüberwindungen erprobt. Das Motto des Festivals ist passend gewählt: [Aus]Grenzen. Denn im Mittelpunkt stehen die verschiedenen Grenzen, die wir in unserem Leben ständig erfahren: physisch, zeitlich,…
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Gastro & Hotel
Open Data Tourism Alliance: Neue Standards für den Tourismus
Bild oben: In Linz wurden verbesserte Datenstandards vereinbart, die den Weg für die digitale Transformation ebnen. Linz, eine Stadt, die den Übergang von Industrie zu Kultur und Technologie geschafft hat, war Gastgeberin eines Treffens, das ein neues Zeitalter für den Tourismus in Zentraleuropa einleiten könnte. Am 24. und 25. Mai 2023 hat die Open Data Tourism Alliance (ODTA) zentrale Erweiterungen des Standards schema.org für den Tourismus verabschiedete. Die ODTA, eine Allianz, die seit September 2021 die Tourismusbehörden von Deutschland, Österreich und…
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Management
Retten uns Mitarbeiter-Apps?
Bild oben: Um bestehende Mitarbeitende zu binden und zu motivieren, setzen immer mehr Betriebe auf die digitale interne Kommunikation per Mitarbeiter-App. Es ist ein paradoxer Sommer für die heimische Tourismusbranche. Die Gäste sind zurück, die Buchungen steigen, aber Mitarbeiter bleiben weiter aus. Der Fachkräftemangel ist so akut wie nie zuvor. Viele Betriebe müssen ihre Öffnungszeiten einschränken oder ganz schließen, weil ihnen das Personal fehlt. Die Corona-Pandemie hat die Situation noch verschärft. Viele Beschäftigte haben sich nach geregelten Arbeitszeiten und mehr Freizeit…
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Gastro & Hotel
Heiße Debatte um vegane Kochlehre
In der Branche brodelt es. Zwischen Tafelspitz und Seitan Schnitzel manifestiert sich ein Konflikt, der tief in die Seele der österreichischen Gastronomie reicht: der Kampf um die Akzeptanz und Förderung der veganen Küche. In Österreich gilt eine strenge Regel: Nur wer Fleisch serviert, darf Lehrlinge ausbilden. Ein Anachronismus, findet der Salzburger Gastronom Sepp Schellhorn und wehrt sich offen gegen diese Regelung. Zentraler Streitpunkt ist die steigende Nachfrage nach Ausbildungsmöglichkeiten für vegane Köche, um der wachsenden Nachfrage nach fleischloser Ernährung Rechnung…
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Handel
Eurogast Grissemann erweitert Standort in Zams
In Zams geschieht Großes. Eurogast Grissemann investiert in die Zukunft und errichtet einen innovativen Neubau auf seinem zentralen Firmengelände. Der Zubau, der eine Nutzfläche von beachtlichen 10.000 Quadratmetern umfasst, wird Gastronomen und Hotels mit „maßgeschneiderten Lösungen“ versorgen. Ein besonderer Fokus liegt dabei auf der Herstellung von hochwertigen Speisen und deren Komponenten. Eine Manufaktur für exzellente Lebensmittel steht im Zentrum der neuen Erweiterung, begleitet von einer Neugestaltung der Fleisch- und Wurstproduktion. Aber auch die Büros und Aufenthaltsbereiche für die Mitarbeiter erhalten…
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Gastro & Hotel
Volle Kraft voraus für einen guten Zweck
Man könnte fast schon von Hochleistungssport sprechen – nur ohne Emissionen, dafür aber mit viel Leidenschaft. Es war das Wochenende von „Art of Cart“ für „Wings for Life“. Die Ottakringer Brauerei war auch diesmal der Austragungsort und ja, es war kein gewöhnliches Rennen. E-Karts surrten durch das Brauereigelände, Fahrerinnen und Fahrer kämpfen um den Sieg – und das alles für einen guten Zweck. Die gemeinnützige Organisation „Wings for Life“, die sich der Erforschung und Heilung von Rückenmarksverletzungen widmet, war die…
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Gastro & Hotel
Tourismus für die nächste Generation
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