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Gastro & Hotel
Nachhaken, drängen und weitermachen
Tourismus-Staatssekretärin Susanne Kraus-Winkler zieht im Gespräch Bilanz über Erfolge, Rückschläge und ihre Pläne.
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Gastro & Hotel
Alles für den Gast 2024: Es ist angerichtet
Vom 9. bis 13. November richtet sich der Blick der Branche wieder nach Salzburg. Wir haben alle Infos zum Programm.
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Gastro & Hotel
Die Brettljause als kulturelles Statement
Österreich hat das Potenzial, sich als Genuss-Destination zu positionieren. Wie bereitet man sich auf Kulinariktouristen vor?
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Gastro & Hotel
Dennis Ilies übernimmt die Küche im Tannenhof
Von Hamburg zum Arlberg: Der 38-jährige Spitzenkoch hat im Tannenhof Großes vor.
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Gastro & Hotel
Der gewisse Nervenkitzel bleibt immer
Sommelier-Weltmeister Marc Almert im ÖGZ-Interview über den Zauber der Gastronomie, Weinkarten und das Lesen von Gästen.
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Gastro & Hotel
Halal und Koscher: Ruf nach eigener Köche-Ausbildung
Die Kleinpartei SÖZ fordert eine Lehre für Halal- und Koscherköche. Der Verband der Köche sieht das skeptisch. Wer hat recht?
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Gastro & Hotel
Die Essenz der Ruhe
Das Genießerhotel Bergergut setzt mit neu gestaltetem Wellnessbereich Maßstäbe. Hotelchefin Eva-Maria Pürmayer im ÖGZ-Gespräch.
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Handel & Hersteller
Warum pfeifen Sie auf Orange Wine, Herr Achs?
Drei Fragen an den Bio-Winzer Paul Achs aus Gols, dessen Weine in der Gastronomie besonders geschätzt werden.
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Gastro & Hotel
Die Großküche der Zukunft
Bio Austria und Zukunft Essen begleiten Großküchen in eine nachhaltige Zukunft. Jetzt mitmachen!
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Handel & Hersteller
Brau Union: Straka geht – und keiner versteht warum
Die Brau Union verliert ihre Kommunikations- und Nachhaltigkeitschefin. Kann die Nachfolgerin die Lücke füllen?
