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Gastro & Hotel
Der Schlüssel zum Gleichgewicht
Gernot Memmer, Geschäftsführer und Managing Partner der Tourismusberatung Kohl und Partner, sprach in seinem Vortrag über die wachsende Bedeutung der Besucherlenkung. Er betonte, dass das Gleichgewicht zwischen der Erlebnisqualität der Gäste und der Lebensqualität der Einheimischen im Mittelpunkt stehen muss. Memmer sieht die Besucherlenkung als essenziell, um dieses Gleichgewicht zu wahren. Vier zentrale Ziele Memmer nannte vier Hauptziele der Besucherlenkung: Entwicklung des Lebensraums: Tourismus fördert die Entwicklung und den Wohlstand eines Lebensraums. Förderung des Gemeinwohls: Tourismus soll das Gemeinwohl stärken…
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Gastro & Hotel
Restaurant-Ranking: Fragwürdige Ergebnisse
Bild oben: Küchenchef Michael Bauböck und Heinz Reitbauer (Steirereck). Das Steirereck bleibt das beste Restaurant im deutschsprachigen Raum. Zumindest wenn es um das Ranking „The World’s 50 Best Restaurants“ geht. Mit dem 22. Platz rutscht der Wiener Betrieb gegenüber dem Vorjahr allerdings ab (zuvor 18.). An der Spitze des Rankings steht nun das Disfrutar in Barcelona, das sich durch seine innovative Molekularküche auszeichnet. Im Vorjahr hatte das Central in Lima den ersten Platz belegt. Spanien dominiert weiterhin die Liste mit…
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Gastro & Hotel
Brutal regional in Leogang
Die Welt ist kompliziert genug, da will man niemandem Komplikationen bereiten, schon gar nicht seinen Gästen. In Leogang, berühren nicht nur die majestätischen Alpen den Himmel, hier erhebt sich auch das Genießerhotel Die Riederalm. Es ist ein Platzerl, das nicht nur durch seine perfekte Lage und beeindruckende Architektur besticht, sondern auch durch seine exquisite Ausstattung und Gastfreundschaft. Doch das wahre Juwel dieses Hauses ist das Gourmetrestaurant „dahoam“, geführt von Patron und Chefkoch Andreas Herbst. Seit seiner Eröffnung im Sommer 2021…
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Gastro & Hotel
Soulsisters‘ Hotel: Mehr als nur ein neuer Insta-Hotspot
Bild oben: Sieht von oben aus wie ein riesiger, funkelnder Edelstein – nur dass man hier auch schwimmen kann: Der Badeteich des Soulsisters‘ Hotel. Am Fuße der Hohen Tauern gibt es, was Hotels angeht, ein besonders spannendes Konzept. Klar, der viel zitierte Alpine Chic ist nichts Neues; das Soulsisters‘ Hotel spielt aber gar nicht in dieser – erwartbaren – Liga. Denn mit dem Elan zweier Schwestern und einer frischen Prise an Ideen bringt dieses Vier-Sterne-Superior-Wellness-Hotel einen Hauch von kosmopolitischem Chic ins…
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Gastro & Hotel
Neue EU-Richtlinie trifft auch den Tourismus
Bild oben: Cybersicherheit sollte ernst genommen werden. Die neue EU-NIS2-Richtlinie könnte Unternehmen, die noch im digitalen Steinzeitalter leben, Probleme bereiten. Die Digitalisierung im Tourismussektor bringt nicht nur Vorteile, sondern auch neue Verpflichtungen mit sich. Die EU-NIS2-Richtlinie, die darauf abzielt, ein höheres Sicherheitsniveau von Netz- und Informationssystemen in der EU zu schaffen, wird bald auch Tourismusbetriebe betreffen, die direkt oder indirekt mit Sektoren der kritischen Infrastruktur zusammenarbeiten. Welche Unternehmen sind von der EU-NIS2-Richtlinie betroffen? Von Hotels, die Konferenzen für Branchen wie das…
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Gastro & Hotel
Kärnten: KI definiert Tourismus neu
Bild oben: Die Kärnten Werbung hat mit Hilfe einer Mitarbeiterin Info-Videos aufgenommen und einen Avatar kreiert. Dieser Avatar ermöglicht es, Videos in verschiedenen Sprachen zur Unterstützung der Gästeinformation zu nutzen. Auf Social Media werden Inhalte zu Radfahren und Wandern geteilt, basierend auf Gästeinteressen, die der KI-Concierge identifiziert hat. Der Avatar wird auch im Newsletter eingesetzt, der an über 60.000 Adressen geht. Die Kärnten Werbung nutzt künstliche Intelligenz (KI), um den Tourismus im Bundesland neu aufzustellen. „Unser Ziel ist es, die Vorreiterrolle…
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Gastro & Hotel
Booking.com im Visier der EU
Die Europäische Union setzt ein deutliches Zeichen: Booking.com, die führende Plattform für die Buchung von Hotels und Ferienwohnungen, unterliegt künftig strengeren Regeln. Die Entscheidung ist Teil des Digital Markets Act (DMA), der die Dominanz der sogenannten Gatekeeper im digitalen Raum eindämmen soll. Die EU-Kommission will, dass Booking.com faire Bedingungen für Anbieter und Nutzer schafft. Hotels und Ferienwohnungsanbieter sollen durch „einen fairen Zugang“ zu den Diensten der Plattform profitieren, was insbesondere mehr Freiheit bei der Gestaltung von Buchungs- und Stornierungsbedingungen bedeutet.…
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Gastro & Hotel
Seilbahnprojekt am Kahlenberg ohne UVP
In Wien sorgt das Projekt der Seilbahn Kahlenberg wieder für Diskussionen. Trotz einer neuesten Entscheidung der UVP-Behörde, die eine Umweltverträglichkeitsprüfung (UVP) ausschließt, bleiben Fragen zur Notwendigkeit des Projekts offen. Die Entscheidung, keine UVP durchzuführen, folgte einem Antrag des Klimaschutzministeriums. Diese sieht offenbar keinen Bedarf für eine umfassende Umweltprüfung, trotz des potenziellen Eingriffs in die Landschaft. Seilbahn-Umsetzung rückt näher Hannes Dejaco, Geschäftsführer der Genial Tourismus- und Projektentwicklung GmbH, begrüßt das Ergebnis: „Es ist gut, dass die Frage der UVP-Pflicht nun endlich geklärt…
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Gastro & Hotel
Burgenland präsentiert neue Kampagne
Das Burgenland hat wieder einmal eine ungewöhnliche Tourismuskampagne präsentiert, die selbst den hartgesottensten Kulturfreaks gefallen wird: Und wenn Wichtiges vorgestellt wird, dann kommt die Chefetage klarerweise höchstpersönlich. Landeshauptmann Hans Peter Doskozil und Tourismus-Chef Didi Tunkel präsentierten die neue Kampagne „So einen Kulturgenuss spielt’s nur da“. Frontmann dieser wilden Fahrt? Theater-Titan Nicholas Ofczarek, der zu einer Tour de Force durch das kulturelle Schlaraffenland des Burgenlands führt. Breites Angebot für Urlaubsgäste Die Kampagne nutzt eine Mischung aus leeren und belebten Kulissen, von…
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Gastro & Hotel
Guide Michelin-Inspektoren sind bereits unterwegs
In der österreichischen Gastronomieszene herrscht derzeit erhöhte Aufmerksamkeit. Laut Informationen der ÖGZ sind die Inspektoren des Guide Michelin bereits in verschiedenen Regionen Österreichs aktiv, um die Leistungen der Lokale zu prüfen. Ein Koch aus einem renommierten Salzburger Restaurant verriet: „Ein Gast, bei dem ich mir sicher bin, dass es sich um einen Michelin-Tester handelte, besuchte unser Restaurant im März. Er gab sich klarerweise nicht zu erkennen. Aber sein deutliches Interesse an Details und sein Alleinsein waren für mich Indizien, die…
