-
Gastro & Hotel
Kollektivvertrag: Was Sie jetzt wissen müssen
Die Gastronomie und Hotellerie steht vor wichtigen Veränderungen im Kollektivvertrag, die direkte Auswirkungen auf Betriebe und ihre Mitarbeiter haben. Um wettbewerbsfähig zu bleiben und rechtliche Sicherheit zu gewährleisten, ist es essenziell, sich mit den aktuellen Anpassungen vertraut zu machen. Die ÖGZ bietet Ihnen einen kompakten Überblick über die Neuerungen. Die wichtigsten Punkte im Überblick Lohn- und Gehaltsanpassungen Die kollektivvertraglichen Mindestlöhne und Mindestgehälter steigen 2024 um insgesamt 8,11 %. Konkret gibt es zwei Erhöhungen: Am 1. Mai 2024 um 6,05 %…
-
Getränke
Arlberg Weinberg 2024: Die Weinwelt trifft sich in Lech
Bild oben: Selten bekommt man sie zu Gesicht: Winzerin Arianna Occhipinti kommt nach Lech und spricht über Weinstilistik. Vom 5. bis 15. Dezember 2024 verwandelt sich Lech am Arlberg erneut in das Mekka der internationalen Weinszene. Beim Arlberg Weinberg 2024 kommen renommierte Expertinnen und Experten zusammen, um die brennenden Fragen des modernen Weinbaus zu erörtern. Begleitet wird das dreitägige Symposium von erlesenen Verkostungen, exquisiten Wine&Dines und kulinarischen Spitzenveranstaltungen. Wein-Influencerin Cokie Ponikvar mit über 460.000 jungen Followern auf Instagram spricht in…
-
Management
Neue Wege zur Kapitalbeschaffung
Die Trumer Privatbrauerei und der Sahnehersteller QimiQ greifen auf digitale Finanzierungsmodelle zurück, um ihre nächsten Expansionsschritte zu finanzieren. Was früher vor allem Start-ups vorbehalten war, hat sich mittlerweile auch für etablierte Unternehmen etabliert. Doch während digitale Finanzierung als flexibel und zugänglich beworben wird, wirft sie auch Fragen auf: Sind diese Modelle tatsächlich eine nachhaltige Alternative zu klassischen Finanzierungen? Die Trumer Privatbrauerei (Bild) investiert unter anderem in eine neue Verladestraße. © ZT dunkelschwarz Digitale Finanzierungen für etablierte Unternehmen Zwei alteingesessene Salzburger…
-
Gastro & Hotel
„Civediamo Bar“ öffnet an neuem Standort
Bild oben: Chefin Stella Biehal und Dompfarrer Toni Faber. Mit einer glasklaren Mission, Wiens Genussliebhaber direkt nach Italien zu entführen, zieht die „Civediamo Bar“ um. Am Dr.-Karl-Lueger-Platz 4b öffnet das Lokal in neuem Glanz und mit erweitertem Angebot. In der neuen „Civediamo Bar“ dreht sich alles um die italienische Aperitivo-Kultur. Das Herzstück des Konzepts? Der Franciacorta. Ein Schaumwein aus der Lombardei, der in den letzten Jahren als ernstzunehmende Alternative zum Prosecco gehandelt wird. Hier ist er allerdings mehr als nur ein Getränk…
-
Handel & Hersteller
Nachhaltigkeit beginnt bei der Verpackung
Nachhaltigkeit bedeutet für Caffè Vergnano nicht nur ökologische Verantwortung, sondern auch die Verbesserung des Produkterlebnisses. „Nachhaltigkeit heißt für uns in erster Linie, das richtige Verpackungskonzept zu wählen“, erklärt Carlona Vergnano gegenüber der ÖGZ. Besonders stolz sei das Unternehmen auf seine kompostierbaren Kapseln. Diese seien ein wichtiger Schritt in Richtung umweltfreundlicherer Kaffeekonsum – je nach regionalen Vorschriften können sie nach Gebrauch einfach im Biomüll entsorgt werden. Neben den Kapseln setzt Caffè Vergnano in der Gastronomie auf RPET-Behälter, die zu 100 Prozent…
-
Gastro & Hotel
Gäste lenken, Tourismus balancieren
Bild oben: Der TVB Seefeld plant eine App zur Besucherlenkung. Diese soll Gäste zu weniger frequentierten Ausflugszielen lotsen. Zum Beispiel zum Gschwandtkopf Speichersee. Die heimische Tourismusbranche setzt verstärkt auf nachhaltige Strategien, um die Akzeptanz in der Bevölkerung zu sichern und eine Balance zwischen den Bedürfnissen von Einheimischen, Gästen und Unternehmen zu schaffen. Tourismus-Staatssekretärin Susanne Kraus-Winkler präsentierte daher Anfang des Jahres den Aktionsplan 2024, der als Ergänzung zum Masterplan Tourismus dient und den Schwerpunkt auf die Tourismusakzeptanz legt. 17 Projekte ausgewählt Eine…
-
Handel & Hersteller
Ottakringer Brauerei: Neuer Geschäftsführer
Bild oben: Aufmerksame Leser der ÖGZ kennen ihn: Markus Raunig ist seit 2022 als Vorstandssprecher bei der Ottakringer Getränke AG. Die Ottakringer Brauerei geht mit einer neuen Führung in die Zukunft. Markus Raunig, bislang Vorstandssprecher der Ottakringer Getränke AG, übernimmt ab sofort auch die Rolle des Geschäftsführers. Damit steht er an der Spitze des Wiener Traditionsunternehmens, das für seine Biere weit über die Stadt hinaus bekannt ist. Raunig bringt internationale Erfahrung und Expertise in Markenentwicklung mit – Fähigkeiten, die er…
-
Gastro & Hotel
Arcotel Kaiserwasser startet in den Brunch-Herbst
Der Herbst bringt den beliebten KaiserBrunch im Arcotel Kaiserwasser zurück. Ab 13. Oktober 2024 können Gäste jeden zweiten Sonntag im Monat von 11 bis 14 Uhr eine kulinarische Reise durch die österreichische Küche erleben. Unter der Leitung von Küchenchef Carsten Kästel erwartet die Besucher ein festliches Brunchbuffet, begleitet von einem Streichquartett, das mit Klassikern von Mozart und Co. für die passende Atmosphäre sorgt. Am Tisch tranchiert Der KaiserBrunch steht ganz im Zeichen der k.u.k.-Monarchie und bietet traditionelle Spezialitäten wie zart…
-
Management
Hotellerie: Erfolgsfaktor ganzheitliches Pricing
Wer sich durchsetzen will, muss Preise strategisch gestalten. „Die Zeit, in der Kosten und Auslastung allein die Preise bestimmten, ist vorbei“, sagt Pricing-Expertin Bianca Spalteholz. Beim ÖHV-Lehrgang im AVIVA****s make friends in St. Stefan-Afiesl zeigt sie, wie moderne Preisgestaltung funktioniert. Moderne Preisstrategien setzen auf dynamische Anpassungen. Spalteholz erklärt, wie kleine, durchsetzbare Preise eine Grundauslastung sichern und steigende Nachfrage höhere Raten rechtfertigt. Neben den Preisen spielen jedoch auch Fix- und variable Kosten eine Schlüsselrolle. „Diese genau zu kennen, ist essenziell für…
-
Gastro & Hotel
Toni Polster unterstützt Hochwasseropfer
Bild oben: Global Family Gründer Karl Polaska-Auer, Gleisgarten CEO Anton Borkmann, Charity-Lady Krystyna Polaska-Auer, Toni Polster, Karim El-Kalfy, Restaurant Cavallo Nero (v. l.) Fußballlegende Toni Polster und zahlreiche andere Prominente aus Sport, Kunst und Unterhaltung sammeln für den guten Zweck: Im Wiener Gleis//Garten in Meidling veranstalten sie gemeinsam mit der Hilfsorganisation Global Family und dem FC Global Kickers eine große Promi-Auktion und einen Flohmarkt. Der Erlös kommt Familien zugute, die von der jüngsten Flutkatastrophe schwer getroffen wurden. Urlaub für betroffene Familien…
