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Gastro & Hotel
TSOV-Award für Günther Meindl
Günther Meindl, Gewinner des TSOV-Awards, habe das Ansehen der Sommeliers nachhaltig in der Gastronomie und der Weinszene geprägt. Seine jahrzehntelange Tätigkeit in renommierten Betrieben im In- und Ausland sowie sein Engagement als „Working Sommelier“ bei nationalen und internationalen Weinveranstaltungen seien laut einer Presseaussendung beispielhaft und eine Inspiration für den Berufsstand der Sommeliers. Meindls Werdegang Der Award-Gewinner begann seine Karriere bei Schuhbecks, wo er acht Jahre lang Erfahrungen sammelte und den Grundstein für sein Verständnis von exzellenter Gastronomie legte. Danach prägte…
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Gastro & Hotel
Neuer Area General Manager im Arcotel Wien
Nach fast vierzig Jahren Erfahrung in der gehobenen internationalen Hotellerie ist der sechzigjährige Hotelfachmann im vergangenen Jahr in seine Heimatstadt Wien zurückgekehrt. Zuletzt eröffnete er als Pre-Opening-GM & General Manager das Mövenpick BalaLand Resort in Ungarn, bevor er im November 2023 als Operations Manager zu Arcotel Hotels kam. Prachners Werk Als General Manager zeichnet Dieter Prachner für zwei Arcotel Hotels im 22. Wiener Gemeindebezirk verantwortlich. Das markante 4-Sterne-Hotel Arcotel Kaiserwasser an der Alten Donau verfügt über 282 Zimmer, Suiten und…
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Handel
Neue Dubai-Schokolade Dessertschnitte bei Kröswang
In allen Medien gefeiert, von den Menschen geliebt: Die Dubai-Schokolade hat es seit geraumer Zeit in aller Munde geschafft. Nun springt Kröswang auf den gastronomischen Zug auf und präsentiert seine Kreation der Dubai-Schokolade Dessertschnitte. Zarter Inhalt Engelshaar verschmolzen mit Pistaziencreme auf einem Bett aus Schokoladenbiskuit, Ganache aus Bitterschokolade und eine schokoladige Glasur: Das ist die neue Kreation von Kröswang, die sich in das Patisserie-Konzept einreiht. „Wir haben natürlich im Vorfeld gehofft, dass unser Patisserie-Konzept für Furore sorgt, aber mit einer…
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Gastro & Hotel
ÖHV fordert Maßnahmen für Tourismus
„Wo die Wirtschaft noch rund läuft, brauchen wir Rückenwind. Den Unternehmen noch mehr aufbürden wäre jetzt wirklich das allerschlechteste Ergebnis von Regierungsverhandlungen“, setzt Walter Veit, Präsident der Österreichischen Hoteliervereinigung, auf Vernunft in den Verhandlungen. Denn die Wirtschaft schultere bereits die notwendige Transformation in den Bereichen Nachhaltigkeit, Digitalisierung und demografischer Wandel zusätzlich. Die Rekordsteuerquote in Österreich sei hier zusätzlich eine kaum bewältigbare Bürde. Die ÖHV legt sechs konkrete Themenbereiche auf den Tisch, woran und an deren konkreter Umsetzung eine neue Regierung…
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Handel & Hersteller
Bierkulturbericht 2024: Das sind die Trends in Österreich
Der 16. Bierkulturbericht der Brau Union Österreich geht auch in der Ausgabe 2024 den aktuellen Vorlieben und den sich wandelnden Gewohnheiten beim Thema Bierkonsum in Österreich auf den Grund. Eine starke Kernaussage der vom Marktforschungsinstitut Market durchgeführten Studie, die dem Bierkulturbericht zugrunde liegt, ist, dass Bier für eine deutliche Mehrheit von 84 Prozent der in Österreich lebenden Menschen wichtig für die heimische Getränkekultur ist. Bier schmeckt in der Gastronomie besser als daheim Einem Drittel der Befragten schmeckt Bier in der…
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Gastro & Hotel
Genussland OÖ: Auszeichnung für Apollo
Das Genussland OÖ hat nicht nur das eigene 20-Jahres-Jubiläum zu vermelden, sondern auch einen neuen ausgezeichneten Betrieb. „Was das Genussland so einzigartig macht, sind die vertrauensvollen Partnerschaften entlang der gesamten Wertschöpfungskette. Besonders in der Genussland Gastro-Initiative zeigt sich, wie eng und konstruktiv die 150 Genussland-Wirte mit den bäuerlichen Familienbetrieben aus ihrer Region zusammenarbeiten […] Die enge Zusammenarbeit zwischen Landwirtinnen und Landwirte sowie Wirtinnen und Wirte schafft nicht nur regionalen Mehrwert, sondern fördert auch Innovationskraft und wirtschaftliche Stabilität in den Regionen“,…
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Handel & Hersteller
Weingut Gesellmann holt Top-Bewertungen
Der Name Gesellmann ist einer der renommiertesten in Österreich wenn es um Ausnahmeweine, insbesondere in Rot, geht. Bestätigt wird dies einmal mehr mit den aktuellen Bewertungen der wichtigsten Weinguides des Landes. Rotwein-Visionäre Erfreut über ein erfolgreiches Jahr: Albert Gesellmann. © Wine & Partners Den Grundstein dafür legte Alberts Vater, der 2021 verstorbene Engelbert Gesellmann. Als Rotwein-Pionier setzte er früh auf Blaufränkisch sowie Cabernet Sauvignon und experimentierte bereits in den 1980er-Jahren mit dem Ausbau in Barrique-Fässern und schuf mit der Cuvée Opus…
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Gastro & Hotel
Silvester feiern im Brauhotel
Ein Silvester-Dinner mit Musik in der ältesten Braustadt Österreichs genießen: Das möchte das Brauhotel Weitra im Waldviertel möglich machen. Passend dazu gestaltet sich das Motto des Abends „Eine Silvesternacht voller Genuss, Eleganz und winterlicher Waldviertler Gemütlichkeit“. Kulinarik zum Jahresende Das Brauhotel Küchenteam zaubert für den Silvesterabend ein Sechs-Gang-Menü in klassischer als auch vegetarischer Variante. Der Fokus liegt dabei auf einer kreativen Zubereitung und Zutaten aus der Region. Doch auch eine stärkende Jause wird geboten. Wenn die Uhr zwölf schlägt, kommt…
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Handel
Eurogast Österreich setzt Zeichen für grünere Zukunft
Um seine nachhaltige Ausrichtung weiter zu stärken, hat Eurogast Österreich in diesem Jahr ein Nachhaltigkeitsteam aufgebaut. „Nachhaltigkeit ist für uns kein Trend, sondern eine Verantwortung. Wir wollen in den nächsten Jahren unsere Bemühungen intensivieren und ausbauen“, erklärt Peter Krug, Geschäftsführer von Eurogast Österreich. Er ergänzt: „Unser Ziel ist es, bestehende Initiativen zu bündeln, neue Projekte zu entwickeln und gemeinsam mit unseren Teams sowie Partnern langfristige und zukunftsorientierte Lösungen zu schaffen.“ Vorreiterrolle in der nachhaltigen Logistik und Transparenz Eurogast setzt 2025 einen…
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Gastro & Hotel
Lech hat ein neues Gastro-Highlight
Eingebettet in die Infrastruktur der Seilbahnen, an der Talstation des Rüfiplatzes gelegen, reiht sich das Bistro Mila neben bestehende Berg- und Panoramarestaurants ein. Besonders Skifahrer*innen, aber auch Einheimischen und Mitarbeiter*innen, kommt das neue Angebot gelegen. Für kleinen und großen Hunger Das Bistro möchte auf seiner Speisekarte eine Auswahl von kleinen Leckereien und leichten Speisen bis hin zu österreichischen Traditionsgerichten bieten. Die Mittagszeit sei vor allem den Skifahrer*innen für eine Pause vorbehalten, während die Abendstunden Mitarbeiter*innen sowie Einheimischen offenstehen. Modernes italienisches…
