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Gastro & Hotel
Metro zeichnet wieder nachhaltige Gasthäuser aus
Bild oben: Das Team des „Gasthof Mohren“. Der Gasthof Mohren in Rankweil und der Kaiserhof in Ellmau haben im Rahmen der „Alles für den Gast“ in Salzburg von Metro Österreich und dem Wirtshausführer Österreich den „Preis für nachhaltiges Wirten“ erhalten. Der Preis soll Gastronomen ehren, die den Weg zur Nachhaltigkeit aktiv angehen – nicht nur als Modeerscheinung, sondern als fest verankertes Geschäftsmodell. „Nachhaltige Gastronomie-Konzepte unterstützen dabei, unsere Welt in der jetzigen Vielfalt zu erhalten“, betont Thierry Guillon-Verne, CEO von Metro Österreich.…
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Gastro & Hotel
Das war die „Alles für den Gast“ 2024
Bild oben: „Süßer“ Rundgang auf der „Gast“ u. a. mit Manfred Kröswang, Messe-GF Alexander Kribus, LH Wilfried Haslauer und Noch-Ministerin Karoline Edtstadler. Die diesjährige „Alles für den Gast“ im Messezentrum Salzburg hat eindrucksvoll gezeigt, warum sie ein wichtiger Event für Gastronomie und Hotellerie im deutschsprachigen Raum ist. Mit über 700 Ausstellern ausgebucht, bot die Messe eine prall gefüllte Mischung aus neuen Trends und bewährten Produkten – von regionalem Bier bis zu digitalisierten Küchensystemen. Die Besucherzahl kratzte erneut an der Marke von 35.000, und in…
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Gastro & Hotel
Neue Nachhaltigkeitspflicht für Weine im Kamptal
Mit einem Paket an Neuerungen hat das Regionale Komitee Kamptal die bisher existierenden Regelungen für Herkunftsweine aus dem niederösterreichischen Weinbaugebiet entlang des Kamps erneuert. Ab dem Jahrgang 2025 müssen alle Weine, die als „Kamptal“ etikettiert werden, entweder biologisch oder nachhaltig zertifiziert sein. Damit geht es für das Kamptal in Richtung Zukunftsfähigkeit, sowohl was die Bewirtschaftung der Weinberge als auch was die internationale Vermarktung betrifft. Regelungen Sämtliche Herkunftsbezeichnungen – also auch Ortsweine und Riedenweine – müssen den DAC-Bedingungen entsprechen. Dies war bisher nicht…
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Handel & Hersteller
Führungswechsel bei Miele
Das Familienunternehmen mit Fokus auf Hausgeräte besteht mittlerweile seit 125 Jahren, Kolleth war in führender Position sieben Jahre Teil davon. Zuständig war sie vor allem für den heimischen, slowenischen und kroatischen Markt von Miele Österreich. Bis Mitte 2025 würde sie das Unternehmen nun verlassen. Viele Herausforderungen Während Kolleths Zeit bei Miele jagte eine Hürde die nächste, von der Coronapandemie bis zur wirtschaftlichen Rezession. „Sandra Kolleth hat Miele Österreich, Slowenien und Kroatien maßgeblich weiterentwickelt und nachhaltige Erfolge erzielt. Sie hat die…
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Allgemein
Süße Feier im Café Mozart
Zentral am Albertinaplatz gelegen zieht das Café Mozart Liebhaber von Kaffeehäusern wie internationale Kulturschaffende gleichermaßen an. „Wir sind uns der besonderen Geschichte des Hauses bewusst und fühlen uns geehrt, einen Teil davon als Betreiberinnen, hoffentlich noch die nächsten 230 Jahre, begleiten zu dürfen. Obwohl das Café Mozart auf eine lange Geschichte zurückblicken kann, ist hier die Zeit nicht stehen geblieben. Und dafür sorgen die Menschen im Kaffeehaus, die es tagtäglich mit Leben füllen – von unseren Gästen bis hin zu…
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Gastro & Hotel
Countdown zur „Alles für den Gast 2024“
Salzburg wird wieder zum Hotspot der Branche, wenn die „Alles für den Gast“ 2024 die Tore öffnet. Vorträge, Workshops und Wettbewerbe sollen dazu einladen, die Zukunft der Branche live mitzuerleben. Ein Überblick über die Höhepunkte des Programms: Samstag, 09.11.2024 Gleich zum Auftakt geht es hochkarätig los: Auf der Gastro Circle Bühne in Halle 3/5 fällt um 10:30 Uhr der Startschuss mit der offiziellen Eröffnung und einem Talk über das Handwerk in der Gastronomie und Hotellerie. Experten aus der Branche diskutieren, was…
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Gastro & Hotel
Trauner Verlag holt Silber für „Schnell und gesund?!“
Der in Linz ansässige Trauner Verlag wurde nun mit einer der wichtigsten internationalen Auszeichnungen der Gastronomie-Welt bedacht: Die renommierte Gastronomische Akademie Deutschlands prämierte das Buch „Schnell und gesund?! Birgit kocht’s“ der steirischen Diätologin Birgit Kogler (Bild oben) mit der Silbermedaille. Die Auszeichnung fand im Rahmen der Frankfurter Buchmesse statt, wo nahezu 100 Bücher aus 30 deutschsprachigen Verlagen in den Wettbewerb geschickt wurden. Doch Koglers Ansatz überzeugte die Jury. Die Autorin formuliert klare Regeln für die Küche: Gesund, unkompliziert und mit…
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Gastro & Hotel
Österreich macht Lebensraum zum Leitbild
Österreich macht mit dem Projekt „Destinationsmanagement 4.0“ Ernst in Sachen Tourismuswandel. Unter dem Schlagwort Lebensraummanagement nimmt das Destinations-Netzwerk Austria (dna) Kurs auf einen nachhaltigen und sozialverträglichen Tourismus, der den Menschen vor Ort ebenso dienen soll wie den Besuchern. Im Fokus steht dabei das dna Lab Lebensraum, das von April bis Oktober 2024 Vertreter aus zehn Regionen und das Bundesministerium für Wirtschaft und Arbeit an einen Tisch brachte. „Wir wollen Österreich zu einer der nachhaltigsten Tourismusdestinationen weltweit machen – ökologisch, ökonomisch…
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Handel
Wedl feiert 120 Jahre
Bild oben: Klaus Mantl (li.), Landeshauptmann Haslauer und Lorenz Wedl bei der 120-Jahr-Feier im Amadeus Terminal Salzburg. Im Amadeus Terminal Salzburg kamen 200 Gäste zusammen, um ein großes Jubiläum zu feiern: Die Firma Wedl, 1904 in Hall in Tirol gegründet, blickt auf 120 Jahre Erfolgsgeschichte im Lebensmittelgroßhandel. Die Festgäste, darunter Salzburgs Landeshauptmann Wilfried Haslauer, die Tiroler Wirtschaftskammer-Präsidentin Barbara Thaler und Tirols Wirtschaftslandesrat Mario Gerber, würdigten das Jubiläum der Firma mit familiärem Ursprung und modernem Blick nach vorn. Feierlaune: Gäste im Gespräch,…
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Handel & Hersteller
Neue nachhaltige Rezeptdatenbank
„Der neue CO2-Score des Hilcona Foodservice bringt einen grossen Mehrwert für unsere Kunden und ist ein weiterer Baustein in der Nachhaltigkeitsstrategie der Bell Food Group“, betont der Marketingleiter von Foodservice/Hilcona Adriano Saccon. Die neue Datenbank soll nicht nur dem Klima helfen, sondern auch der Lebensmittelverschwendung vorbeugen. Fürs Klima Für Alle Von Hobbykoch bis Profi, all jene, die dem Klima etwas Gutes tun wollen, bekämen demnach die Möglichkeit, den Dienst ohne Registrierung zu nutzen. Durch die genauen Angaben sollen CO2-Emissionen eingespart…
