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Getränke
Der Hype um den Filterkaffee
Der neueste Trend der Kaffeeszene schwappt, getragen von Kaffeeröstern und Baristi, über Brewbars und Coffeeshops auf die allgemeine Gastronomie über.
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Handel & Hersteller
Schmeckt’s auch ohne Salz?
Das könnte ein neuer Trend werden: Neue Gewürzmischungen versprechen Geschmack ganz ohne Salz, Zucker und Glutamat
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Getränke
Benchmark Tiroler Sommelierverein
Der Tiroler Sommelierverein (TSOV) verfügt über 650 Mitglieder. Im ÖGZ-Interview spricht Präsident Norbert Waldnig über den Imageverlust des Kellnerberufes, den neuen Sparkling-Sommelier und fordert mehr Rückendeckung aus der BrancheText: Barbara Egger, Tirol
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Getränke
Was ist das perfekte Bierglas?
Die Wahl des Bierglases wirkt sich nicht nur auf den Geschmack aus. Es hat auch wesentliche Einflüsse auf Optik, Haptik, Schaumbildung und Geruch. Ein Ratgeber für Profis, die ihren Bierabsatz steigern wollen.Text: Axel Kiesbye, Bierkulturhaus
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Gastro & Hotel
Metro kooperiert mit FoodNotify
Mit der FoodNotify-Webapplikation können Speisekarten mit Allergenkennzeichnung und Rezeptdatenblätter entsprechend der EU-Verordnung erstellt werden. In der Datenbank finden sich bereits 300.000 Produkte und Zutaten. Für Metro-Kunden gibt es Sonderkonditionen.
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Gastro & Hotel
Nur schlafen war gestern
Das erste Hotel-Symposium der ÖGZ am 17. September an der IMC FH Krems fragt nach der Zukunft der Hotellerie: Womit kann Geld verdient werden? Melden Sie sich jetzt an!
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Gastro & Hotel
Neuzugang bei den Jeunes Restaurateurs
Lukas Nagl („Bootshaus“ im Seehotel Das Traunsee) verstärkt ab sofort die Kooperation der österreichischen Jeunes Restaurateurs d´Europe.
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Gastro & Hotel
Danke, liebes Seebad
Das Hotel Hochschober feierte 20 Jahre Seebad. Ein ergreifender Moment, der viel über den Spirit dieses Hauses aussagt
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Getränke
Kaffee-WM in Göteborg
Kaffee rules the world? Mehr als 4.000 Besucher haben sich in Schweden auf der SCAE-Leitmesse„World of Coffee“ mit 1.000 Ausstellern getroffen und fünf neue Weltmeister gekürt
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Allgemein
Inszenierter Urlaub
„Lass deinen Selfie-Stick zu Hause!“, empfiehlt der US-amerikanische Reiseanbieter El Camino. Und lässt Gruppen mit bis zu 12 Teilnehmern auf ihrem Trip durch Nicaragua von einem professionellen Fotografen begleiten.
