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Gastro & Hotel
Die erste Hilfe gibt es im Hotel
Im Hotel Brillantengrund wird improvisiert. Es ist Freitag, der 18. März, und dort, wo normalerweise gemütlich gefrühstückt und Kaffee getrunken wird, herrscht reges Treiben. Das Team des Hotels und einige freiwillige Helfer organisieren Medikamente, Kleidung, Essen oder auch Unterkünfte. Der Hotelchef Marvin Mangalino ist einer von ihnen. Eine junge Frau kommt zu ihm an den Tisch und bedankt sich. Über das Netzwerk an Helfern haben sie und ihre Kinder eine Wohnung bekommen. Sogar ein kleiner Garten ist dabei. Die Frau…
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Gastro & Hotel
Rechnungshof kritisiert Tourismusförderungen
Zu Komplex, mit zu wenigen objektiven Kriterien und allgemein zu teuer sei die österreichische Tourismusförderung, attestiert der Rechnungshof in seinem aktuellen Prüfbericht. Im Zentrum des Berichtes steht der Top-Tourismuskredit, Top-Zuschuss und die Top-Jungunternehmerförderung im Untersuchungszeitraum von 2014 bis 2018. Die Kritik: Das Ministerium entwickelte kein auf Qualitätskriterien gestütztes Punkteschema für die Bewertung der Förderwürdigkeit der eingereichten Projekte. Damit verfügte die ÖHT – abgesehen von der Förderrichtlinie – über keine Richtschnur für die Vergabe der Förderungen und die Förderentscheidungen konnten…
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Gastro & Hotel
Nach „Habibi“ startet jetzt „Drusi & Hawara“
Anstatt zu reden, handelt Martin Rohla – gemeinsam mit seinen Partnern Yvonne Pirkner und Christoph Mayer von der Goodshares – lieber. „Hosten statt Posten“ heißt seine Initiative, die bereits im Flüchtlingsstrom von 2015 entstanden ist. Syrische und afghanische Flüchtlinge wurden damals zu Restaurantfachkräften ausgebildet. Daraus resultierten die in Wien sehr erfolgreichen „Habibi & Hawara“-Restaurants. Nun hat Rohla auf die Idee des „Habibi & Hawara“ aufgebaut und „Drusi & Hawara“ gestartet. Drusi heißt auf Ukrainisch Freunde. Ziel ist es, Menschen, die vor dem…
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Gastro & Hotel
Warum die Preise rauf müssen
Schon vor der Pandemie war die dünne Eigenkapitaldecke bekanntlich in Hotellerie und Gastronomie ein Problem. In den vergangenen zwei Jahren wurde die Lage noch prekärer. „Viel Eigenkapital wurde verbrannt“, sagt Thomas Reisenzahn, Geschäftsführer der Prodinger Tourismusberatung. Sein Unternehmen hat anonymisiert die Daten von 200 Bertrieben (in erster Linie aus 4- und 5-Sterne-Hotellerie) analysiert. Zusammengefasst: Die Steuerstundungen laufen aus und die Liquidität ist gefährdet, weil die Eigenkapitaldecke von durchschnittlich 13,7 Prozent in einigen Fällen heute auf unter 8 Prozent gefallen ist.…
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Allgemein
Die Auswirkungen des Krieges
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Handel
Russischer Wodka verschwindet aus C&C-Regalen
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Gastro & Hotel
Warum der Tourismussektor Energie sparen muss
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Gastro & Hotel
Welche Auswirkungen hat der Krieg auf den Tourismus?
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Handel
Darum wird Rinder-Faschiertes teurer
Faschiertes Rindfleisch ist ein Renner – und das ist nicht bloß dem Burger-Boom der vergangenen Jahre geschuldet. Gerade im Take-away-Geschäft erfuhren Gerichte aus Faschiertem steigende Beliebtheit. Und genau diese große Nachfrage wird jetzt zu einem Problem. Um die Verarbeitungsware von Faschiertem ist ein Kampf von Herstellern und Händlern ausgebrochen. Im vergangenen Jahr sind die Preise förmlich explodiert, sagt Jochen Kramer, Mitglied der Geschäftsführung von Salomon Foodworld der ÖGZ. Allein Ende des vergangenen Jahres kletterte der Preis für Verarbeitungsware um fast…
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Gastro & Hotel
Wien, nur du alleine?!
Wien ist anders. Während das ganze Land sehr großzügig lockert, bleibt Bürgermeister Michael Ludwig sehr vorsichtig. Auch nach dem 19. Februar gilt die 2G-Regel in der Gastronomie, die Nachtgastronomie darf ab 5. März öffnen. Allerdings gilt auch hier: nur für Geimpfte und Genesene. Gut so? Weil der Wiener Weg durch die Pandemie in der Vergangenheit als der richtige erschien? Der Wiener Gastro-Fachgruppenobmann Peter Dobcak kann in diesen Tagen nur den Kopf schütteln. Er spricht von Umsatzeinbußen in ganz Wien und…
