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Gastro & Hotel
Innovator für die Gastro-Szene
Es sind bis heute die längsten Nudeln der Welt“, lächelt Yaoyao Hu. „Ein Weltrekord, der wegen eines formalen Missverständnisses allerdings nicht offiziell im Guinness-Buch der Rekorde aufscheint“, ergänzt der in Südchina geborene Hu, der im Jahr 1988 mit seiner Mutter nach Salzburg gekommen war. Handgezogene Nudeln sind die besondere Leidenschaft von Hu. Stolze 581 Meter lang waren diese Nudeln bei seinem Weltrekord-Versuch im Jahr 2014 und sind es bis heute. Seit 2010 betreibt Yaoyao im Salzburger Einkaufszentrum Europark sein gleichnamiges…
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Gastro & Hotel
Salzburg: Eine Stadt isst grün
Schauplatz der heurigen Auftakt-Veranstaltung zum Festival „eat & meet“ war das bis auf den letzten Platz besetzte Restaurant m32, das frühere Café Winkler auf dem Mönchsberg. Küchenchef Anton Fritzenwallner zauberte seinen Gästen ein „grünes“ Menü auf den Teller: Gemüsegalaxie mit Frühlingskräutern, Rocket Wellington und zum Abschluss ein Nougat-Mango-Dessert. Für den Signature-Drink sorgte Michael Sporer, Spezialist für Spirituosen und Liköre in der Salzburger Altstadt. © Andreas Kolarik Kunst meets Kulinarik „Kunst meets Kulinarik“ heißt der rote Faden des heurigen „Eat §…
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Gastro & Hotel
Hotel Elefant goes Family
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Gastro & Hotel
Es geht nur mit viel Marketing
Klein hat es angefangen damals“, erinnert sich Seniorchef Peter Hettegger. 1979 eröffnete die Familie die Pension Edelweiss in Großarl im Pongau, damals mit 14 Zimmern samt kleinem Café. Der Einstieg seiner Familie in den Tourismus sei recht schwierig gewesen, weil damals die Sommersaison stark rückläufig war, erzählt Hettegger. Viel hat sich seither getan – und die Geschichte erinnert an die Erzählung des Tellerwäschers, der es zum Millionär bringt. In den Jahren 1985/86 erfolgte der erste Ausbau auf damals 70 Betten,…
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Gastro & Hotel
„Weiserhof“ in Salzburg: Vom Reiz des Einfachen
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