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Gastro & Hotel
So läuft das Weihnachtsgeschäft in Wien
Die Wiener Gastronomie freut sich: In der Vorweihnachtszeit zieht es die Gäste wieder in die Lokale der Stadt. „Wir sehen schon jetzt eine sehr gute Buchungslage, die beliebtesten Locations sind bereits fast ausreserviert“, berichtet Peter Dobcak, Obmann der Fachgruppe Gastronomie in der Wirtschaftskammer Wien gegenüber dem ORF. Ein Zeichen dafür, dass die Tradition der Weihnachtsfeiern trotz aller Widrigkeiten fortbesteht. Die Nachfrage sei so hoch, dass jene, die zu spät dran sind, Flexibilität zeigen müssen, vor allem wenn sie an einem…
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Gastro & Hotel
Österreichs Gastro-Talente erobern die Bühne
Bild oben: Simon Wieland (Kärnten – Falkensteiner Schlosshotel Velden), Maria Gesslbauer (Steiermark – Dorfhotel Fasching), Christian Handl (Steiermark , Natur und Wellnesshotel Höflehner). Im Rahmen der AustrianSkills im Bereich Tourismusberufe kämpften junge Talente aus ganz Österreich um den Titel der Staatsmeisterschaft und die Chance, bei den WorldSkills 2024 in Lyon und den EuroSkills 2025 in Herning dabei zu sein. In Kategorien wie „Restaurant Service“, „Hotel Rezeption“ und natürlich „Koch/Köchin“ stellten die Teilnehmer:innen ihr Können unter Beweis. Es ging nicht nur um…
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Gastro & Hotel
Achensee rockt den Tourismus: Rekordjahr
Bild oben: Blicken auf ein besonders erfolgreiches Jahr zurück: Martin Tschoner (links, GF Achensee Tourismus) und Hans Entner (Obmann Achensee Tourismus). Im Veranstaltungszentrum Maurach präsentierte Achensee Tourismus bei seiner Jahreshauptversammlung Zahlen, die selbst die eisigen Gipfel der Alpen zum Schwitzen bringen – sprichwörtlich natürlich. Denn die nackten Zahlen sprechen eine deutliche Sprache: 1.665.032 Nächtigungen – ein Plus von fünf Prozent im Vergleich zum Vorjahr. Martin Tschoner, der Geschäftsführer von Achensee Tourismus, konnte sein Grinsen kaum verbergen. „Das beste Ergebnis, das ein…
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Gastro & Hotel
Klingeling, wann kommt die Veränderung?
Walter Veit, Präsident der Österreichischen Hoteliervereinigung, hat klar gemacht, dass der Saisonarbeitskräftemangel kurz vor dem Jahreswechsel kritisch wird. „Ein Schritt in die richtige Richtung, aber nicht genug“, kommentiert er die jüngste Erhöhung des Saisonniers-Kontingents um 898 Plätze. Aber: Veit schlägt Alarm, dass trotz dieses Zuwachses die Situation in den tourismusintensivsten Bundesländern Österreichs angespannt bleibt. Mit gestiegenen Kosten und einem hohen Bedarf an Arbeitskräften, der die zusätzlichen 1.000 Saisonniers weit übersteigt, sieht er die Notwendigkeit, das System nicht nur zu erweitern,…
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Gastro & Hotel
Barrieren im Topf? Balazs kocht sie weg
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Gastro & Hotel
Relax! Award 2023 ehrt Mitarbeiter
Bild oben: Bei den Relax! Awards 2023 wurden Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter aus den Resorts der Vamed Vitality World für Ideen, Engagement oder herausragende Leistungen ausgezeichnet. In der St. Martins Therme & Lodge, wo normalerweise Gäste im Mittelpunkt stehen, war es nun die Belegschaft der Vamed Vitality World, auf die der Spot gerichtet war. Hier wurden die Stars hinter den Kulissen gefeiert: die Trägerinnen und Träger des „Relax! Award“ 2023, sprich: all jenen, die im Schatten des Alltagsgeschäfts Großes leisten, wurde der…
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Gastro & Hotel
Counter Attack sprengt die Fine-Dining-Ketten
Hoher Besuch aus dem Norden: Agnes Karrasch und Niño Fjordside Andersen kommen nach Wien. In Wien braut sich etwas zusammen, das selbst weit gereisten Feinschmeckern ein „Oha“ entlocken wird: Das „Counter Attack“ – eine Pop-up Dining Experience, die das Konzept von Fine Dining auf den Kopf stellt. Vom 1. bis 16. Dezember 2023 bringt Impacts Catering internationale Küchen-Größen zusammen, um die Grenzen des Gaumenmöglichen neu zu definieren – mitten in Wien. Mit von der Partie ist etwa Agnes Karrasch, die mit…
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Gastro & Hotel
Steuerhammer droht Wirtshauskultur zu zertrümmern
Bild oben: Biergarten-Blues in Bayern. In Deutschland braut sich ein Unwetter zusammen, das selbst den robustesten Stammtisch zum Wanken bringen könnte. Der Steuertsunami, der ab Neujahr über die Gaststuben hereinzubrechen droht, hat die Politik im Freistaat in Wallung gebracht. Die Rede ist von einer Mehrwertsteuererhöhung von 7 auf 19 Prozent, die laut Bayerns Wirtschaftsminister Hubert Aiwanger nichts weniger als ein „Blutbad in der Gastronomie“ anrichten würde. Jobs und Touristen Die von Preisexplosionen gebeutelten Gastronomen sehen sich plötzlich am Rand eines Kollapses.…
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Gastro & Hotel
Vöcklabruck: Kult-Wirtshaus neu eröffnet
Im Herzen von Vöcklabruck hat sich das Stadtbild dank einer ambitionierten gastronomischen Renaissance ein wenig verändert. Das „Stadtwirt Bruck“, einst bekannt als Gasthaus Schmid-Leingartner und seit 1774 eine Institution, hat nach einer umsichtigen Renovierung wieder seine Pforten geöffnet. Unter den Fittichen von Claus Schiller, einem Sohn der Stadt, und seinem Vater, erfuhr das historische Gemäuer eine behutsame Frischzellenkur, die den Spagat zwischen Vergangenheit und Zukunft souverän meistert. Gastronom Claus Schiller hat sich der alten Wände angenommen und sie zu einer…
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Gastro & Hotel
Oberösterreichs präsentiert Landes-Tourismusstrategie 2030
Bild oben: Die Landes-Tourismusstrategie 2030 – ein Quartett aus Qualität, Nachhaltigkeit, Innovation und touristischer Ganzjährigkeit. In der oberösterreichischen Tourismusbranche zeichnet sich mit der Einführung der Landes-Tourismusstrategie 2030 eine neue Ära ab. Der diesjährige OÖ Tourismustag, abgehalten in der Linzer Arena, markierte den Auftakt dieser ambitionierten Vision. Unter den Augen von 300 Gästen wurde die Blaupause für die zukünftige Ausrichtung der Branche präsentiert. Vier Säulen Die Strategie selbst steht auf vier tragenden Säulen: einer qualitativen Wachstumsorientierung, einer verstärkten Ganzjährigkeit des Angebots,…
