-
Gastro & Hotel
Perspektivenwechsel in der Lehre
Bild oben: Carlo Wassermann, Lehrling im Hotel Central Nauders, wechselte für einige Wochen in die pulsierende Welt der Cocktailbars. Immer mehr Vielfalt und Flexibilität bestimmen die moderne Arbeitswelt. Dieser Trend beginnt bereits bei der Berufsausbildung. Ausbildungsverbünde, die in Tirol aktiv gefördert werden, bieten jungen Menschen die einzigartige Möglichkeit, über den Tellerrand des eigenen Lehrbetriebs hinauszublicken und wertvolle Erfahrungen in anderen Unternehmen zu sammeln. Lehrlinge entdecken neue Welten Ausbildungsverbünde sind Kooperationen zwischen verschiedenen Betrieben, die gemeinsam an der Ausbildung junger Menschen…
-
Gastro & Hotel
Lernen fürs Leben bei den Olympischen Spielen
Olympische Spiele sind nicht nur ein sportliches Großereignis, sondern auch ein Treffpunkt der Kulturen und ein Schmelztiegel internationaler Begegnungen. Diese einzigartige Atmosphäre konnten 24 Schülerinnen und Schüler aus vier österreichischen Tourismusschulen im Sommer hautnah erleben. In Paris verwandelten sie das Austria House 2024 in einen Ort der Gastfreundschaft und Begegnung – und trugen damit maßgeblich zur positiven Wahrnehmung des Olympic Team Austria bei. Drei Wochen lang zeigten die jungen Talente der Bezauer Wirtschaftsschulen, der Tourismusschulen Am Wilden Kaiser, der KTS…
-
Handel
Kröswang: Über Nacht wird Frischfleisch gebracht
Bild oben: Im Juni feiert Kröswang drei Tage lang 50 erfolgreiche Jahre bei freiem Eintritt. Manfred Kröswang erwartert am Klaushof, der einst Landwirtschaft und Hühnermastbetrieb war, bis zu 10.000 Besucher. Bisher waren verantwortungsbewusste Gastronomen, die ausschließlich auf heimische Fleischprodukte setzen wollten, von den Lieferkapazitäten ihrer Produzenten abhängig und mussten bei Lieferengpässen auf ausländische Produkte zurückgreifen. „Diese Zeiten sind vorbei“, verkündet Manfred Kröswang, der den Betrieb mit Firmensitz bei Grieskirchen in zweiter Generation führt. „Mit unserem Konzept können wir das gesamte Sortiment…
-
Handel
Modern – moderner – Metro Salzburg
metro-salzburg-feiert-neueroeffnung-52306
-
Gastro & Hotel
Lebensmittelkennzeichnung: Transparenz oder Tortur?
Es sind 2,2 Millionen Mahlzeiten und damit fast zwei Drittel der täglich außer Haus verzehrten Speisen, die in Einrichtungen mit Gemeinschaftsverpflegung konsumiert werden. Deren Betreiber müssen nun verpflichtend angeben, woher sie Fleisch, Milch und Eier beziehen. Betroffen sind Großküchen in Kantinen, Krankenhäusern und Schulen. Die Verordnung wurde von Landwirtschaftsminister Norbert Totschnig (ÖVP) und Gesundheitsminister Johannes Rauch (Grüne) kundgetan. „Wir haben uns um eine gute Lösung für alle Beteiligten bemüht. Auch seitens der Kantinen besteht großes Interesse an einer durchgehenden Kennzeichnung,…
-
Gastro & Hotel
Tipp: KI für den Tourismus
Künstliche Intelligenz (KI) ist derzeit in aller Munde. Heute nutzen immer mehr Menschen und Betriebe Software wie Chat GPT, die selbstständig (große) Datenmengen auswerten und konkrete Antworten auf unterschiedliche Fragestellungen liefern können. In welcher konkreten Form Tourismusbetriebe von KI profitieren können, soll noch im Herbst ein von der Wirtschaftskammer Tirol (WKT) veranstaltetes Symposium aufzeigen. Veranstaltet wird die Tagung, die am 16. Oktober im KitzKongress Kitzbühel stattfinden wird, von der Fachgruppe Hotellerie der WKT rund um Obmann Franz Staggl. Er ist…
