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Getränke
Hygiene und Kaffeequalität: Darauf kommt es an
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Getränke
Nützliches aus Kaffeeresten
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Getränke
Kaffee wird mobil: Das sind die besten Lösungen
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Gastro & Hotel
Vom Messestandl zum Gastro-Imperium
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Getränke
Milchshakes und Frappés: Geschüttelt, nicht gerührt
Spätestens seit dem Film „Pulp Fiction“ wissen die meisten Leute, was ein Milchshake ist, dass dieser nicht nur cool ist, sondern auch durchaus etwas kosten kann. Fast jeder erinnert sich an den hippen Auftritt von John Travolta alias Vince Vega in „Rabbit Slims Restaurant“: „Oh mein Gott, das ist ein verdammt guter Milchshake. Ich weiß zwar nicht, ob er ohne Bourbon fünf Dollar wert ist, aber er ist verdammt gut!“ Tatsache ist, dass Milchshakes auch bei uns voll im Trend…
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Getränke
Café: Alles über die Kolbentechnik
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Getränke
Kaffeerösten im Westen
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Getränke
Die richtige Temperatur
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Getränke
Coffee goes mobile
In den USA begann man bereits in den 1980er-Jahren mit dem Einsatz sogenannter Coffee-Carts, mobilen Kaffeebars auf Rädern, als Stand und als Anhänger, die praktisch überall aufgebaut werden konnten. In unseren Breitengraden umfasst der Mobile-Coffee-Bereich weniger die Coffee-Carts, sondern mehr mobile Fahrzeuge (wie z. B. Piaggio Ape oder umgebaute VW Bullis) und spezielle Fahrräder (Coffee-Bikes). Adaptierte Kaffeeanhänger und das Kaffeecatering mit transportfähigen Kaffeebars durch ausgebildete Baristi runden das Angebot ab. Gastronomen können diese mobilen Kaffeelösungen meist mieten und damit unzählige…
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Getränke
Kaffee: Fairtrade oder Direct Trade?
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