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Gastro & Hotel
Zwischen „Agentur-Gin“ und Melasse-Importen
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Allgemein
Neueröffnung: Tanz-Mäuse im Herren-Club
An sich haben Oliver Horvath und David Schober schon „genug Disco gemacht. Das Duo – zu dem als Gesellschafter noch Alexander Batik und Philipp Scheiber stießen – lernte sich schließlich im Club Chaya Fuera kennen. Doch mit der neuen Niederlassung ihres 2015 begründeten Cocktail-Imperiums rund um die City-Bar Kleinod erweiterten sie sich doch „um den Faktor Tanz“, wie es Schober formuliert. An sich für das Weihnachtsgeschäft geplant, öffnete das Prunkstück, wie die Nachfolgerin des Kix in der Bäckerstraße heißt, nun…
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Allgemein
Trinkprotokoll: Flammender Appell
Der Grüne Veltliner brennt! Es ist noch nicht lange her, da hielten die Winzer in den Adelaide Hills mit uns gemeinsam Ausschau nach der Koala-Familie, die in den Eukalyptus-Kronen über ihren Weingärten lebte. Nun stand der australische Busch in Flammen – und die Rebfläche dazu. Auch bei der jährlichen Monumental-Verkostung der Weine von „down under“ in London war das wichtigste Gesprächsthema, wie die „bush fires“ die Weinqualität des Jahrgangs 2020 beeinflussen werden. Die Weinwelt traf sich in Bloomsbury Einkäufer, Topsommeliers,…
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Gastro & Hotel
Trinkprotokoll: Instant-Schnaps
Man kann sich sogar den Spaß machen und wie die Chinesen den Jahren Tierkreiszeichen des Trinkens zuordnen: Auf das Jahr der Gin-Schwemme (2017) folgte die Tonic-Materialschlacht (2018) und das Jahr der alkoholfreien Destillate (2019). Sie dominierten die Messe heuer. Und erfreulicher Weise mischt auch Österreich im neuen Markt (?) mit: Patrick Marchl hat seinem „Rick Gin“ eine Version ohne Promille folgen lassen. Der Steirer war einer von gut zwanzig Anbietern von Alk-Alternativen, denen eines gemeinsam war: Man sollte sie nicht…
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Getränke
Grauburgunder-Preis 2019: Anerkennung für ein Reben-Stiefkind
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Gastro & Hotel
Dieser Wirt schneidet seinen Gästen die Haar’
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Wissen & Lernen
Verkostung: Fifty Shades of Öl
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Getränke
Tequila & Mezcal: Der Kaiser von Mexiko ist zurück!
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Gastro & Hotel
Essig passt nicht nur zum Salat
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Getränke
So geht Sommer-Cocktail 2018
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