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„Blaue Gans“ vor Neustart
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Österreicher bester Koch Europas
„Es ist für mich eine große Ehre, auf einem so großen und wichtigen Gastronomie-Kongress wie Madrid Fusion mit diesem Preis ausgezeichnet zu werden“, sagte Frank am Dienstag in Madrid. „Es hat mich überrascht, überhaupt eingeladen worden zu sein. Hier präsentieren sich die besten Chefs der Welt und wir sind nur ein kleines Restaurant in Berlin.“ Der Preis wird seit vier Jahren an die „Neuentdeckung“ in der internationalen Kochszene vergeben. „Sebastian Frank macht die Sachen anders, schwimmt gegen den Strom, verlässt die…
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Jamie Oliver in Schwierigkeiten
Der Brexit ist schuld. Das behauptete Jamie Oliver letztes Jahr, als er bereits sieben Lokale seiner italienischen Kette „Jamie’s Italian“ schließen musste und seine Pizza-Kette „Union Jack“ komplett einstellte. Oliver ist bekennender Gegner des Brexit und hatte wirtschaftliche Turbulenzen aufgrund des Brexit für Großbritannien vorhergesagt. Und wenn Boris Johnson Premierminister werden würde, wäre das ein Grund für ihn, das Land zu verlassen. Probleme in UK Doch zunächst hat es vor allem sein eigenes Gastrounternehmen getroffen. 2017 machte sein Unternehmen knapp 10…
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Rauchverbot: Alles noch mal von vorn?
An der Gala zum Sterne Award haben wir einige Diskussionen zum Thema geführt. Tenor: Es wird Probleme geben, wenn Gäste das Lokal verlassen müssen, um draußen vor der Tür zu rauchen. Nachbarn könnten sich beschweren. Manch einer könnte auch „vergessen“ zu zahlen. Diese Probleme sind aber lösbar. Das haben sie in Italien, Schweden oder Deutschland, wo schon länger ein strengeres Rauchverbot gilt, auch geschafft. Dass ein generelles Rauchverbot teilweise existenzbedrohend in das freie Unternehmertum der Wirte eingreift, besonders bei kleineren…
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Kontroverse: Regionalität allein genügt nicht!
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Almtal goes Waldness
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Crowdfunding in der Hotellerie funktioniert
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Sprachassistenten bieten Potenzial im Tourismus
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Innsbruck: Neues Penz-Hotel Stage 12 eröffnet im Dezember
© Stage 12 Die ÖGZ hatte es schon im Rahmen eines Überblicks über die Innsbrucker Hotellerie angekündigt: Die denkmalgeschützte Fassade des Schwesternhotels vom Hotel Maximilian – Stadthaus Penz in der Maria-Theresien-Straße (Fußgängerzone) wurde restauriert und im Innenhof ein Neubau (Architekturbüro Baumschlager Hutter und Partners) errichtet. Das Innenleben gestalteten BMW-Architekten:120 Zimmer mit zurüchhaltend-elegantem Design. Am Boden (natürlich) kein Teppichboden, sondern helles Eichenparkett, die Badezimmer in Weiß und Tannengrün. Einige Zimmer bieten mit raumhohen Fenstern einen prächtigen Ausblick auf die Nordkette (praktisch ein Must in der…
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Wedl: „Perfekte Lebensmittel sind nicht mehr genug“
ÖGZ: Herr Wedl, was sind Ihre Aufgaben im Handelshaus? Sind Sie so etwas wie die rechte Hand Ihres Vaters?Lorenz Wedl: Das wäre etwas zu breit gefasst … Vor eineinhalb Jahren bin ich in unseren Familienbetrieb eingetreten, habe letztes Jahr das Marketing übernommen und heuer den Vertrieb. Nächstes Jahr wird mein Verantwortungsbereich noch weiter ausgedehnt. Ich bin froh, dass das sukzessive passiert und nicht zu schnell. Es dauert einfach eine gewisse Zeit bis man Strukturen, Personen und Arbeitsabläufe einer Abteilung versteht.…
