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Foodtrends 2017: Das Erlebnis Essen
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Wie Markengastronomie funktioniert
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Lasst uns über die Wirtschaft der Zukunft reden
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Die Wiederentdeckung des Schlafens
Die Heldenerzählungen von vier Stunden Schlaf und Topleistungen im Job sind passé. Heute gönnt man sich gerne ein paar Stunden mehr in der richtigen Umgebung. Guter Schlaf ist in einer immer unruhigeren Gesellschaft zum Luxusgut geworden. Immer mehr Menschen klagen darüber, dass sie schlecht schlafen. „Das Bedürfnis nach einem Paradigmenwechsel, der das Thema Schlaf in unserer kulturellen Wahrnehmung neu einordnet, scheint immer stärker zu werden“, schreibt Herausgeber Harry Gatterer vom Zukunftsinstitut im „Trend-Guide Schlafen“ der Plattform Hotel der Zukunft. „Unsere…
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Ein positives Tourismusjahr – relativ betrachtet
Das Tourismusjahr 2015/16 war insgesamt ein sehr positives, vor allem der Sommer – österreichweit betrachtet. Deshalb sollte man glauben, dass sich auf der Landkarte der ÖHV-Studie alle Destinationen im grünen Bereich bewegen sollten. Das Wesen der Destinationstudie ist allerdings, die jeweilige Performance relativ zu den anderen Destinationen auszuweisen: Wächst eine weniger als der Durchschnitt, macht sich das negativ bemerkbar. Sie hat von den guten Bedingungen für alle relativ weniger profitiert. Einzelkarten Neu ist heuer, dass es Karten nicht nur zur…
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Harald Mahrer: Problem erkannt und ausgesprochen
Der neue Tourismusminister Harald Mahrer (ÖVP) hat gegenüber der APA ein paar gute Dinge gesagt, die die Branche ganz ähnlich sieht – nur bislang auf eher wenig Gehör auf Seiten der Politik stieß. Das lässt hoffen, auch wenn es bislang nur Ankündigungen sind. Mahrer möchte „im Sommer 2018“ die Auswirkungen der Mehrwertsteuererhöhung auf Nächtigungen evaluieren. Das ist noch keine Garantie auf eine Rücknahme, aber immerhin. Ähnliches hat er zur Allergenverordnung geäußert: Hier habe Österreich „übererfüllt“. Allerdings. Er sei ein „großer…
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Soul Food Festival in Linz
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Kommentar: Warum die schlechte Saisonbilanz noch kein Grund zu Sorge ist
Vor allem die klassischen Wintertourismusbundesländer vermelden rückläufige Zahlen. Minus vier Prozent österreichweit bei den Nächtigungen, zehn Prozent weniger deutsche Übernachtungen und minus 5,1 Prozent ausländische Nächtigungen sind keine erfreulichen Zahlen. Aber geben sie Anlass zur Beunruhigung? Die Tourismusverantwortlichen geben unisono als Gründe die späten Osterferien an, den Wegfall des zusätzlichen Schalttags aus dem Vorjahr, den späten Beginn der Weihnachtsferien und dass zweimal der samstägliche Anreisetag auf einen ungünstigen Termin (24. 12. und 31. 12) gefallen sei, was viele zu einem verkürzten…
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Lehrlinge suchen ihren Weltmeister
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Neustart der Frühjahrs-GAST in Wien: Vorgeschmack
Die Hotel & Gast Wien heißt ab 2018 „Vorgeschmack“. Der neue Akzent liegt auf „Event“: Man möchte nicht nur Gastronomen und Hoteliers ansprechen, sondern auch Konsumenten, Foodies und Genussmenschen, um „näher denn je bei unseren Kunden“ zu sein, wie Reed Exibitions Geschäftsführer Benedikt Binder-Kriegelstein sagt. Deshalb wird es viel Action geben, Kochshows, Produktvorführungen, Tastings, Liveshows, Vorträge. Das klingt alles nach der Alles für den Gast in Salzburg. Allerdings (wie früher schon) in kleinerem Rahmen: „Die ‚Vorgeschmack‘ wird bewusst kleiner, damit…
