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Gastro & Hotel
Hogast Symposium abgesagt
„Nach reiflicher Überlegung und intensiven Diskussionen haben wir uns dazu entschlossen, das Hogast-Symposium 2020 abzusagen. Die steigenden COVID-19-Infektionszahlen und die Gefahren, die von einem großen Branchentreffen ausgehen, haben diesen Schritt notwendig gemacht“, heißt es von der Geschäftsleitung. „Die Wintersaison im Tourismus startet durch zahlreiche Reisewarnungen ohnehin unter schwierigen Voraussetzungen. Die Aufgabe der Hogast ist, die Mitgliedsbetriebe bestmöglich bei ihren Vorbereitungen zu unterstützen. Eine Clusterbildung am Symposium hätte diese Bemühungen zunichte gemacht – ein Risiko, wenngleich durch ein umfangreiches Präventionskonzept minimiert,…
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Gastro & Hotel
Glosse: Außer-Haus in zehn Jahren
Die haben von Insolvenz bedrohten Gasthäusern, Bars und Kaffeehäusern Angebote gemacht, die immer niedriger wurden. Im Sommer 2021 konnten viele Betriebe ihre gestundeten Schulden und Abgaben nicht mehr bedienen und standen vor der Alternative: schließen oder billig verkaufen. Die Investoren haben ihre günstig erworbenen Lokale an Franchisegeber verkauft oder verpachtet. Und damit immer mehr Restaurantketten geschaffen, die ihre Kosten durch Convenienceprodukte (selbst produziert, oft im günstigeren Ausland in Mittel- und Südosteuropa), gemeinsam genutzte Ressourcen (Marketing, Personalverwaltung, Digitalisierung) und gedrückte Lohnkosten…
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Gastro & Hotel
Weniger Abfall (und Kosten) im Hotel
Das ist das Ziel eines Projekts, an dem die ÖHV gemeinsam mit der Universität für Bodenkultur, dem Verein Zero Waste und sieben Pilothotels arbeitet. Daraus wird ein konkreter Maßnahmenkatalog für die Hotellerie entstehen, welchen wir ÖHV-Mitgliedern als Leitfaden zur Verfügung stellen. Hier schon die ersten Ideen: Verzicht auf Strohhalme, by t.vierich Digitaler Check-in, by t.vierich Wiederverwendbare Wasserflaschen, by t.vierich Keine Kapseln am Zimmer, by t.vierich Mülltrennung am Zimmer, by t.vierich Auf Einzelverpackungen im Bad verzichten, by t.vierich Auf Zimmerreinigung verzichten,…
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Gastro & Hotel
Fixkostenzuschuss wird nicht ausgeschöpft
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Allgemein
Kommentar: Spiel mit dem Feuer oder drohende Pleite?
Die Corona-Infektionszahlen steigen in Österreich kontinuierlich an. Das hat bereits dazu geführt, dass unser wichtigster Herkunftsmarkt Deutschland Wien (völlig zu Recht, wenn man die Zahlen betrachtet) als Risikogebiet eingestuft hat – was zu unabsehbaren Verwirrungen beim Flugverkehr und in der Wiener Stadthotellerie führt. Dazu kommen immer wieder Meldungen von illegalen Partys nach Sperrstunde, teilweise von Gastronomen inszeniert oder geduldet – nicht nur in Wien. Oder bereits Infizierte mit Symptomen gehen trotzdem aus und hinterlassen ganze Cluster. Der Wirt ist machtlos.…
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Gastro & Hotel
Das Auto im Abo
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Gastro & Hotel
Auch so kann man Tiere halten
Galerie öffnen 9 Alle anzeigen Der Fleischhauer mit einer Jahresproduktion von 2.700 Tonnen Fleisch- und Wurstwaren aus österreichischer und Tiroler Herkunft garantiert seinen zuliefernden Tiroler Bauern die Abnahme der Tiere und zahlt einen deutlichen Mehrpreis. In Zusammenarbeit mit dem Tiroler Grauviehzuchtverband startete Hörtnagl 1990 das Projekt „Tiroler Grauvieh-Almochs“: ein regionales hochwertiges Fleischvermarktungsprogramm. „Unsere Mission war es, nicht nur über die Zusammenarbeit mit der Landwirtschaft zu reden, sondern sie in Form von echten Partnerschaften zu praktizieren“, sagt Hauptgesellschafterin Doris Daum-Hörtnagl. Die…
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Gastro & Hotel
Neue Hilfsmaßnahmen der Stadt Wien für Gastronomie und Hotellerie
Insgesamt nimmt die Stadt Wien damit über 400 Mio. Euro in die Hand, um die aktuelle Gesundheits- und Wirtschaftskrise in Wien zu bekämpfen. „Das heute vorgestellte dritte Corona Hilfsprogramm ergänzt bundesweite Unterstützungsmaßnahmen dort, wo wir aus Sicht unserer Stadt besonderen Bedarf haben“, sagt Vizebürgermeisterin Birgit Hebein. Der grüne Wirtschaftssprecher Hans Arsenovic ergänzt: „Die Grünen Wien kooperieren seit vielen Jahren mit der Clubszene, ein Comeback dieser lebendigen Musikszene ist für Wien essenziell. Es ist gut, dass es nach der Schaffung des…
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Getränke
Das Barrique-Bier
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Gastro & Hotel
Noch herrscht in den Winterregionen eher Chaos
© Wirtschaftsverlag noch-herrscht-den-winterregionen-eher-chaos-44370
