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Gastro & Hotel
Gute Geschäfte mit Profifußball
Galerie öffnen 7 Alle anzeigen Die Tourismusbranche erholt sich nur langsam von der Corona-Pandemie. Und dennoch begrüßt das Hotel Gut Brandlhof mit dem OGC Nice, dem Liverpool FC und dem 1. FC Nürnberg auch in dieser Saison einen Top-Verein nach dem anderen. Hoteldirektor Thomas Baliamis hat sich in nur drei Jahren ein florierendes Geschäftsfeld aufgebaut. „Wir vermissen auch jetzt noch die Business- und Seminargäste, denn der MICE-Sektor – wir haben 23 Seminarräume und 6 Eventlocations – ist unser Hauptgeschäft. Er…
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Gastro & Hotel
Transgourmet erweitert heimisches Frischfleisch-Sortiment
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Gastro & Hotel
Veranstalter: Es herrscht Alarmstufe rot
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Gastro & Hotel
Glosse „Echt, jetzt?“: Aktion leere Teller
Jüngstes Beispiel aus dem Land der unbeschränktem Möglichkeiten seine Bürger zu drangsalieren: Um der grassierenden Lebensmittelverschwendung entgegenzuwirken, hat jetzt Staatschef Xi Jinping die „Leere-Teller-Kampagne“ ins Leben gerufen: „Sorgt für ein gesellschaftliches Klima, in dem Verschwendung als beschämend gilt und Sparsamkeit lobenswert!“, hat er verlautbart. Und das setzen seine Gastronomen im Land pflichtschuldig um. Sie ernennen „Essensverschwendungsaufseherinnen“, die die Gäste ermahnen, zum Beispiel bei Gruppen von sechs Personen nur fünf Gerichte zu bestellen – und nicht wie sonst in China üblich…
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Gastro & Hotel
Erstes Bio-Gütesiegel für Wiener Imbissstände
Seit 2018 können sich Wiener Gastronomiebetriebe mit dem OekoBusiness Wien-Gütesiegel „Natürlich gut essen“ auszeichnen lassen und so ihren Gästen zeigen, dass sie bei angebotenen Speisen und Getränken auf Bio-Qualität, Regionalität und das Tierwohl achten. Um den Einstieg zu erleichtern, gibt es die Auszeichnung in den Kategorien Bronze, Silber und Gold. Nun baut die Stadt Wien das Angebot weiter aus: das Bio-Gütesiegel ist jetzt auch mit einem eigenen Kriterienkatalog für Imbissstände erhältlich. „Die Auszeichnung des ersten ,Natürlich gut essen‘-Würstelstandes ist ein…
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Gastro & Hotel
Essay: Eine Gästekontingentierung ist unvermeidlich
Gegen Aerosole von Infizierten, die schon beim normalen Sprechen reichlich ausgestoßen werden, hilft die beste Klimaanlage nichts, wie wir mittlerweile aus Studien wissen. Übrigens auch nicht in Flugzeugen. In der Gastronomie höchstens eine sündteure zusätzliche Luftfilterung. Aber wer will und kann das bezahlen, für vermutlich eine Saison, bis wir uns endlich impfen lassen können? Deutsche Überlegungen Der deutsche Gesundheitsminister Jens Spahn hat kürzlich im Radio erzählt, er hätte mit Gastronomen gesprochen und die hätten ihm bestätigt: Ab 15 Gästen ist…
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Gastro & Hotel
Mit Ozon die Luft reinigen
Das reicht vom kontaktlosen Check-in und Check-out bis zum standardmäßigen Highspeed-WLAN mit Druckerservice für Homeoffice auf den Zimmern, UV-Desinfektionsboxen und Gäste-Handys- und Tablets, Thermoscans in der Lobby, Ozongeräte zur Luftreinigung in den Zimmern und Frühstück a la Carte mit-ozon-die-luft-reinigen-43304
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Gastro & Hotel
Lunchgate: Leck bei Gästedaten in der Schweiz
Anders als bei uns werden in der Schweiz und in Deutschland Daten aller Gäste, die ein Lokal betreten, erhoben, um bei einem Coronafall mögliche Ansteckungen zurückverfolgen zu können. Jetzt ist bekannt geworden, dass diese Daten bei ienem führenden Betreiber online für jeden einsehbar sind. Nutzerdaten aller Corona-Registrierenden, die die Reservierungssoftware Lunchgate in der Schweiz nutzen, liegen offen für jedermann zugänglich im Internet. Man muss Name, Adresse und Telefonnummer angeben und wann man das Lokal betreten hat. Der Gastgeber trägt dann…
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Gastro & Hotel
Österreich ist coronafrei?
Vor vier Wochen kündigte Ministerin Elisabeth Köstinger (ÖVP) an, in touristischen Hotspots Flächentestungen durchzuführen, regelmäßig und präventiv: im Montafon, am Wilden Kaiser, am Wörthersee, in Spielfeld und in der Wachau. Anfang Juli sollten die Tests dann auf ganz Österreich ausgedehnt werden. Das hätte 65.000 Tests pro Woche bedeutet. Herausgekommen sind bislang ungefähr 600 Tests in den jeweiligen Regionen – in vier Wochen. Diese Zahlen hat der ORF aus den Regionen erhalten. Genaue Zahlen, wie viele Tests wo und wann durchgeführt…
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Gastro & Hotel
Endlich Herkunft transparent machen
Galerie öffnen 10 Alle anzeigen Die aktuellen Diskussionen rund um Schweinehaltung und Schlachthöfe in Deutschland und in Österreich machen eines sichtbar: Immer mehr Menschen interessieren sich dafür, woher ihr Schweinefleisch kommt und wie die Tiere gehalten wurden. Trotzdem greifen viele weiterhin zu Billigprodukten. Der Verein Land schafft Leben spricht sich daher für eine verpflichtende Herkunftskennzeichnung aus. Mehr als 37 Kilogramm Schweinefleisch isst eine Österreicherin oder ein Österreicher durchschnittlich pro Jahr. Pro Tag sind das 100 Gramm Schweinefleisch, dessen Herkunft von…
