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Gastro & Hotel
15 Minuten in die Zukunft: Heuer ist ein Jahr für Experimente
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Gastro & Hotel
Trend verstärkt: Wir wollen uns gesünder ernähren
In einer Market-Umfrage im Auftrag des weltweit führenden Herstellers von Aufstrichen auf pflanzlicher Basis Upfield geben 16 Prozent der Österreicherinnen und Österreicher zu, dass sie in der Coronakrise deutlich zugenommen haben. Für 38 Prozent ist ein gesunder Lebensstil wichtiger denn je geworden. Mehr auf Gesundheit achten Logische Folge: 43 Prozent gibt an, künftig beim Essen mehr auf Gesundheit achten zu wollen. Also auf ein vitaminreiches, schmackhaftes und auch pflanzenbasiertes Essen. Auch die Herkunft und Produktion der Lebensmittel und Speisen wird…
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Gastro & Hotel
Grenzöffnungen, Fixkostenzuschuss und Maskenpflicht im Hotel
Sebastian Kurz stellte einleitend fest, dass der Tourismus besonders betroffen sei und die Regierung helfen wolle: mit Kurzarbeit, Hilfspaketen und ganz neu mit Betriebskostenzuschüssen.Er gibt wie schon vor zwei Wochen bei der PK zur Gastronomie zu, dass das Geld noch immer nicht angekommen sei, aber der öffentlicher Dienst arbeite „rund um die Uhr“, was „keine Selbstverständlichkeit“ sei. Das Geld solle „zügig“ ankommen. Grundsätzlich sei er bei der Überwindung der Krise in der Ferienhotellerie optimistisch, bei der Stadthotellerie eher nicht. Deshalb…
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Gastro & Hotel
Tourismusrettung: Überbrückungskredite allein reichen nicht
ÖGZ: Herr Kleemann, wie geht es den Tourismusunternehmen, Gastronomie wie Hotellerie? Wolfgang Kleemann: Was wir über unsere Hotline hören, ist für mich und unsere Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter schon sehr belastend. Man muss es auf den Punkt bringen: Unsere Tourismusunternehmen sind derzeit in der schieren Verzweiflung. Sie wissen nicht, wann sie wieder mit Geschäft rechnen können, wie sie die Zeit bis dahin finanzieren sollen. Sie wissen nicht, ob sie überhaupt in absehbarer Zeit mit ausreichender Frequenz rechnen können. Wie kommen die Unternehmen…
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Gastro & Hotel
Mogelpackung Wirtepaket
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Die Rückkehr des Strandcafés an der Alten Donau
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Gastro & Hotel
Wie soll die Hotellerie hochfahren?
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Gastro & Hotel
Wir vertrauen auf euren Hausverstand!
Besteht auch im Gastgarten Maskenpflicht für Mitarbeiter? Ja. Aber es dürfen auch Gesichtsvisiere aus Plexiglas getragen werden, was sich im Einzelhandel und bei Friseuren bewährt hat. Und die Masken dürfen heruntergenommen werden, wenn kein direkter Gästekontakt besteht. Besteht in der Küche Maskenpflicht? Nein. Aber das Abstandsgebot von 1 Meter sollte nach Möglichkeit eingehalten werden. Wie viele Personen dürfen an einem Tisch sitzen? Das ist etwas kompliziert… Grundsätzlich 4 Erwachsene (die nicht verwandt sein oder im gleichen Haushalt leben müssen) plus…
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Berührungslose Speisekarte
Gastronomen werden sich vielfältig beim Umgang mit dem Coronavirus umstellen müssen. Dabei kann die Digitalisierung mit Lösungen helfen, die es schon länger gibt, die aber erst jetzt wirklich als hilfreich einleuchten. Zum Beispiel eine Speisekarte, die sich der Gast am Tisch auf sein Smartphone laden kann. Denn eine gedruckte Karte ist ja schon durch unzählige Hände gegangen. Keine angenehme Vorstellung in Coronazeiten. Da scannt man sich lieber über einen QR-Code die Speisekarte aufs Handy. Um sich solidarisch zu zeigen, bietet…
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Smile Safer
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