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Allgemein
Zurück in die Vergangenheit oder eine Chance für die Zukunft
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Gastro & Hotel
Sind wir bereit für die Ernährungswende?
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Allgemein
Wir können einen positiven Weg zeigen
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Allgemein
Hochwertiges Lammfleisch vom Ötscher
Eine erfolgreiche Zwischenbilanz kann Initiator Andreas Buder beim LEADER-Projekt „Ötscher:Lamm“ ziehen. Über 30 Lämmer vom Biobauernhof Orth hatten über die Sommermonate auf den Berghängen des Großen Ötschers geweidet. Das Lammfleisch wird nun in der regionalen Gastronomie vermarktet. „Die Kartause Gaming und der Hammerwirt Lett’n in Göstling an der Ybbs haben unser Ötscher:Lamm bereits auf der Karte. Bei den Mostviertler Feldversuchen wurde ebenfalls damit gekocht und sogar in Wien sind erste Szenelokale wie der Dogenhof auf uns aufmerksam geworden“, freut sich…
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Gastro & Hotel
August: Nächtigungsrückgang in Wien betrug 71,5%
Wiens Beherbergungsbetriebe zählten im August 518.000 Übernachtungen und damit um 71,5% weniger als im August 2019. Über der Marke von 100.000 Nächtigungen lagen zwei Länder: Österreich mit 153.000 (-38% zu 2019) Deutschland mit 185.000 (-50%). Italien 22.000 Nächtigungen (-82%) Großbritannien (8.000, -88%) USA (6.000, -94%) Spanien (8.000, -91%) Frankreich (16.000, -70%) Schweiz (17.000, -53%) Russland (1.000, -97%) Polen (22.000, – 39%) Die durchschnittliche Auslastung der Hotelbetten sank auf 27,2% (08/2019: 73,2%), jene der Zimmer auf rund 35% (08/2019: rund 95%).…
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Getränke
Schlossquadrat-Trophy: Das sind die Finalisten
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Gastro & Hotel
Der Venet braucht einen guten Winter
Galerie öffnen 5 Alle anzeigen Die Sommersaison ist vorbei, und sie lief den Umständen entsprechend gut, erzählt Seilbahnchef Werner Millinger der ÖGZ. Hinter ihm fährt gerade eine vollbesetzte Gondel von Zams hinauf auf die auf 2.212 Metern gelegene Venet-Gipfelhütte, die gleichzeitig ein Hotel ist. In der dicht gefüllten Kabine herrscht natürlich Maskenpflicht. Die Corona-Krise hat die Venet-Bergbahnen zur Kreativität gezwungen. „Wir haben die Geschwindigkeit der Gondel erhöht. In gut sieben Minuten sind wir nun vom Tal an der Gipfelstation. Auch…
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Gastro & Hotel
Kochkolumne: Regionalität schlägt Krise
Egal ob Fleisch, Fisch, Milchprodukte oder Getreide: Die Wertschöpfung der verwendeten Produkte bleibt in der Region und trägt somit positiv zur Förderung heimischer Produzenten und der Wirtschaft bei. Morgens finden Gäste beim Schlemmer-Frühstücksbuffet allerlei köstliche regionale Produkte vor: Von den schmackhaften Wurst- bis zu den Käsesorten – die Produkte werden gewissenhaft verarbeitet und ausgewählt, denn es gilt: Nur das Beste für die Gäste! Am Nachmittag schlemmt man am besten beim Alpin-Buffet weiter, wo herzhafte Mehlspeisen sowie pikante Imbisse und Salate…
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Gastro & Hotel
Mehr Nachhaltigkeit? Umfrage unter Hoteliers
Sie braucht „Stoff“ für ihre interessante Tourismus-Studie, die den Abschluss Ihres Masterstudium bildet. Die Umfrage dauert nur 10 Minuten, die Ergebnisse werden von uns nach Fertigstellung der Arbeit zur Verfügung gestellt. Wir erwarten uns Erkenntnisse, um dem Mitarbeitermangel in der Branche entgegenzuhalten und danken für Ihre Teilnahme. Hier der Link zur Umfrage: https://www.umfrageonline.com/s/hotel_mitarbeiterbindung mehr-nachhaltigkeit-umfrage-unter-hoteliers-42063
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Gastro & Hotel
Ab jetzt gilt die Ampel
Gastronomie (Grün) Normalbetrieb unter erhöhten Hygienebedingungen Sperrstunde 1.00 Uhr Abstandsregeln zwischen Besucher/innengruppen bzw. Tischen und am Buffet einhalten oder andere geeignete Schutzmaßnahmen Hotellerie (für Hotel-Gastro, Bars etc. siehe oben) (Grün) Normalbetrieb unter erhöhten Hygienebedingungen: Abstandsregeln zwischen Besucher/innengruppen einhalten Gastronomie (Gelb) Sperrstunde 1.00 Uhr MNS für Personal im Service (gilt voraussichtlich ab 11. September 2020) Abstandsregeln zwischen Besucher/innengruppen bzw. Tischen und am Buffet einhalten oder andere geeignete Schutzmaßnahmen Empfehlung zur Kontaktdatenerhebung (außer bei Take-Away) Hotellerie (für Hotel-Gastro, Bars etc. siehe oben) (Gelb) Normalbetrieb unter erhöhten Hygienebedingungen Abstandsregeln zwischen…