Die Michelin-Basis

Im Bereich der Sternegastronomie hat sich Österreich mit der Gala eindrucksvoll in der globalen Championsliga der Gastronomie zurückgemeldet. Ebenso wichtig und auch typisch ist für Österreich eine starke Präsenz in der Basiskategorie des Guide Michelin. Die „Empfehlungen“ machen zahlenmäßig rund zwei Drittel der Michelin-Selektion in Österreich aus. Diese immens wichtige Michelin-Kategorie bildet folglich ein großes Reservoir an lokalen Tipps, bekannten Klassikern und spannenden Newcomern ab. Und nicht wenige der hier aufgelisteten Betriebe können sich berechtigte Hoffnungen machen, vielleicht schon im nächsten Jahr als Einsterner, Bib Gourmand oder als nachhaltiger Betrieb ausgezeichnet zu werden.

Vor allem für Kenner der heimischen Restaurantszene bieten sich in dieser Kategorie interessante Vergleiche mit den Rankings der heimischen Guides an. Wie tickt der Guide Michelin im Vergleich zu Gault Millau, Falstaff und  A la carte? Zum Vergleich hier zwei Beispiele: Das Aurelio´s in Lech hat bei Gault Millau 17 Punkte und 4 Hauben, die „Verdi Einkehr“ in Linz kommt bei Falstaff auf stattliche 93 Punkte – beide Restaurants gehören bei Michelin zu den „Empfehlungen“.

Viel Spaß beim Gustieren dieser – nach Bundesländern geordneten – Liste!

BURGENLAND

• Ratschen, Deutsch Schützen
• Gasthaus Csencsits, Kohfidisch
• Am Mahrbach, Königsdorf
• Zur Dankbarkeit, Podersdorf am See
• Wirtshaus im Hofgassl, Rust
• Greisslerei beim Taubenkobel, Schützen am Gebirge
• Zur Blauen Gans, Weiden am See

KÄRNTEN

• Trippolt Zum Bären, Bad Sankt Leonhard im Lavanttal
• Dolce Vita, Klagenfurt am Wörthersee
• Das Vogelhaus, Klagenfurt am Wörthersee
• Bistro Südsee by Hubert Wallner, Maria Wörth
• Seerestaurant 1884, Millstatt
• Fischerhaus, Moosburg
• Reiterhof Stückler, Sankt Margarethen im Lavanttal
• La Torre, Sankt Veit an der Glan
• Seespitz, Velden am Wörthersee
• Frierss Feines Haus, Villach
• Aurea, Villach
• Lagana, Villach
• Das Loewenzahn, Weissensee

NIEDERÖSTERREICH

• Triad, Bad Schönau
• Haslauerhof, Haslau an der Donau
• Landgasthof Hinterleithner, Hofamt Priel
• Gaumenkitzel, Kirchberg am Wechsel
• Zur Palme, Neuhofen an der Ybbs
• Landgasthaus Essl, Rossatz
• Hueber der Wirt in Bründl, Sankt Georgen an der Leys
• Hofmeisterei Hirtzberger, Wösendorf in der Wachau
• Himmelreich, Zaußenberg

OBERÖSTERREICH

• Bergergut, Afiesl
• Charles‘ & Frank’s, Atzbach
• Zum Goldenen Hirschen, Gmunden
• Aurum, Gmunden
• Der Holzpoldl, Lichtenberg
• Essig’s, Linz
• muto, Linz
• Kliemstein Vino Vitis, Linz
• Verdi-Einkehr, Linz
• Rosso di Acqua e Sole, Linz
• Iris Porsche, Mondsee
• Lackner, Mondsee
• 1er Beisl im Lexenhof, Nußdorf am Attersee
• Kammer5, Ort im Innkreis
• Die Schmiede, Pfaffing
• Keplingerwirt, Sankt Johann am Wimberg
• Poll’s Kaiserterrasse im Weissen Rössl, Sankt Wolfgang
• Paula, Sankt Wolfgang
• ’s Paul Restaurant, Traunkirchen

SALZBURG

• Winterstellgut, Annaberg im Lammertal
• Kellerbauer, Bad Vigaun
• Langwies Wirtshaus, Bad Vigaun
• Weyerhof, Bramberg am Wildkogel
• Ketchup, Goldegg
• Döllerers Wirtshaus, Golling an der Salzach
• Schloss Restaurant, Hof bei Salzburg
• FinESSEN, Kaprun
• Silva, Leogang
• Meissl & Schadn, Salzburg
• Gasthof Goldgasse, Salzburg
• Gasthof Schloss Aigen, Salzburg
• Paradoxon, Salzburg
• Gasthof Auerhahn, Salzburg
• Brandstätter, Salzburg
• Huber’s im Fischerwirt, Salzburg
• Zum Buberl Gut, Salzburg
• Brunnauer, Salzburg
• Goldener Hirsch, Salzburg
• das Schrei, Salzburg
• Die Gersberg Alm, Salzburg
• Animo by Aigner, Salzburg
• Luckys Restaurant Haus am Hang, Sankt Gilgen
• Goldader – Alpine Kulinarik, Tamsweg
• Flos Restaurant, Zell am See
• Erlhof, Zell am See

STEIERMARK

• Stefan Haas Fine Dine, Altaussee
• Geschwister Rauch – Wirtshaus, Bad Gleichenberg
• Johanns Living, Bruck an der Mur
• Die Weinbank – Wirtshaus, Ehrenhausen
• Lilli Wirtshaus, Fehring
• Lilli & Jojo, Gamlitz
• Sattlerhof – Wirtshaus, Gamlitz
• echt JAN AIGNER, Gleisdorf
• Kehlberghof, Graz
• Restaurant SCHLOSSBERG, Graz
• Starcke Haus, Graz
• Stammtisch am Paulustor, Graz
• Schmidhofer im Palais, Graz
• Steak Boutique, Graz
• Restaurant Scheucher, Graz
• Gasthaus Haberl, Ilz
• Restaurant Krainer, Langenwang
• Wirtshaus Krainer, Langenwang
• Wirtshaus Kogel 3, Leibnitz
• Lieperts, Leutschach an der Weinstraße
• Lurgbauer, Mariazell
• Kupferdachl – Wirtshaus, Premstätten
• Broadmoar, Sankt Josef
• Terra, Stainz
• Schloss Farrach – Das Restaurant, Zeltweg
• Steirerschlössl, Zeltweg
• s’Morent, Zöblen

TIROL

• Fuggerstube, Alpbach
• Restaurant im Parkhotel Tristachersee, Amlach
• Das Pfleger, Anras
• Spitzbuam, Brixen im Thale
• Der Unterwirt, Ebbs
• Blaue Quelle, Erl
• Lamark – Stube, Fügenberg
• Gasthof Stanglwirt, Going am Wilden Kaiser
• Grunstube Bergblick, Grän
• Oniriq, Innsbruck
• Sitzwohl, Innsbruck
• lichtblick, Innsbruck
• Das Schindler, Innsbruck
• Fliana Gourmet, Ischgl
• Heimatbühne, Ischgl
• Stubn 1972, Kirchberg in Tirol
• Zuma, Kitzbühel
• Neuwirt, Kitzbühel
• Lois Stern, Kitzbühel
• Tiroler Hof, Kufstein
• MINUTE’S, Kufstein
• Rauter Stube, Matrei in Osttirol
• Grünerhof, Obergurgl
• Gourmetstube Hochfirst, Obergurgl
• Scherer, Obertilliach
• Zum Tischlerwirt, Reith bei Kitzbühel
• Alpin Gourmet Stube, Sankt Anton am Arlberg
• Gourmetrestaurant Tannenhof, Sankt Anton am Arlberg
• Esskultur by Unterlechner, Sankt Jakob in Haus
• Crystal, Sankt Johann in Tirol
• ice Q, Sölden
• AD VINUM, Sölden
• Black Sheep, Sölden
• Bergfried – Chefs Table, Tux
• das grander, Wattens
• Schulhaus Tirol, Zellberg

VORARLBERG

• Petrus Café Brasserie, Bregenz
• Rotes Haus, Dornbirn
• Zum Verwalter, Dornbirn
• Gutwinski, Feldkirch
• Sonnenstüble, Hirschegg
• Carnozet, Hirschegg
• Wirtschaft Traube, Klösterle
• Schulhus, Krumbach
• Gasthof Adler, Krumbach
• Guth, Lauterach
• Aurelio, Lech am Arlberg
• Severin*s, Lech am Arlberg
• La Fenice, Lech am Arlberg
• Picea, Lech am Arlberg
• Murmeli, Lech am Arlberg
• Wunderkammer – Herbarium, Lech am Arlberg
• Lechtaler Stube, Lech am Arlberg
• Jägerstube & Walserstube, Lech am Arlberg
• Post Lech, Lech am Arlberg
• Fux, Lech am Arlberg
• Pfeffermühle, Lech am Arlberg
• Rote Wand Stuben, Lech am Arlberg
• Freigeist, Lustenau
• Haller’s, Mittelberg
• Hörnlingen Wirtshaus, Rankweil
• Humbachstube, Riezlern
• Fuxbau, Stuben am Arlberg
• Altes Gericht, Sulz
• Thurnher’s Restaurant, Zürs am Arlberg
• Die Ente von Zürs, Zürs am Arlberg

WIEN

• Kommod, Wien
• Specht, Wien
• Zazatam, Wien
• Das Kraus, Wien
• Meissl & Schadn, Wien
• Mama Konstantina, Wien
• HAUSBAR Wien, Wien
• SHIKI Japanese Fine Dining, Wien
• OPUS, Wien
• Duchardt, Wien
• Beletage Zum Schwarzen Kameel, Wien
• Fabios, Wien
• Vestibül, Wien
• Veranda, Wien
• Das Loft, Wien
• Glasswing, Wien
• Rote Bar, Wien
• UNKAI, Wien
• O boufés, Wien
• Do & Co Restaurant am Stephansplatz, Wien
• Fuhrmann, Wien
• Heunisch und Erben, Wien
• Zum weissen Rauchfangkehrer, Wien
• Le Salzgries Paris, Wien
• Weibel’s Wirtshaus, Wien
• Léontine, Wien
• Eckel, Wien
• Kutschker 44, Wien
• Skopik & Lohn, Wien
• SHIKI Brasserie & Bar, Wien
• Buxbaum, Wien
• DiningRuhm, Wien
• LABSTELLE, Wien
• Pichlmaiers zum Herkner, Wien
• Trattoria Martinelli, Wien
• Edlingers Tempel, Wien
• ONYX, Wien
• Pastamara – Bar con Cucina, Wien
• Umar Fisch, Wien
• Gasthaus Stern, Wien
• Liebsteinsky, Wien
• Rosi, Wien
• Reznicek, Wien