Mit dem Projekt „Schule macht Wirtshaus! – Wirtshaus macht Schule!“ setzt die Niederösterreichische Wirtshauskultur ein Zeichen für praxisnahe Ausbildung in der Gastronomie. Bei der Initiative übernehmen Schülerinnen und Schüler der Tourismusschulen St. Pölten, Krems, Retz und Semmering eigenverantwortlich für einen Abend ein Wirtshaus. Sie gestalten Organisation, Menüplanung, Küche und Service. Unterstützung erhalten sie dabei von erfahrenen Gastronom*innen der Niederösterreichischen Wirtshauskultur.

Nachwuchsförderung

Der Auftakt zur vierten Auflage der Veranstaltungsreihe fand am 31. März 2025 im Hopfeld-Dreikönigshof in Stockerau statt. Insgesamt wirken in diesem Jahr 80 Jugendliche mit. Ziel der Initiative ist es, theoretisches Wissen mit praktischer Erfahrung zu verbinden und den Nachwuchs für die Arbeit in der Gastronomie zu begeistern.

Zufriedene Gäste

Bei den kulinarischen Abenden liegt die gesamte Verantwortung von Organisation über Küchenarbeit, Dekoration und Service in der Hand des Nachwuchses. Gekocht und serviert wird für Lehrkräfte und geladene Gäste. Einer davon war Harald Pollak, Obmann der Niederösterreichischen Wirtshauskultur.

„Die Zukunft der Niederösterreichischen Wirtshauskultur liegt vor allem in den Händen der vielversprechenden Nachwuchskräfte. […] Es ist sehr schön zu sehen, mit welcher Freude und mit welchem Engagement die jungen Leute hier am Werk sind!“ Harald Pollak

Das Projekt wird von den Fachgruppen Hotellerie und Gastronomie der Wirtschaftskammer Niederösterreich sowie durch mehrere Unternehmen unterstützt.