Karriere
Top Hotel Hochgurgl: Neuer Küchenchef
Bild oben: Kein "Englishman in New York" sondern ein Zillertaler, der ab sofort im Ötztal kocht.
Marco Löffler ist kein Unbekannter in der heimischen Gastroszene. Der neue Küchenchef im Top Hotel Hochgurgl bringt nicht nur seine Expertise, sondern auch ein großes Herz für die Region mit. Unter dem Leitgedanken "Zero Waste und Regionalität" verfolgt er das Ziel, den Gästen die Tiroler Heimatküche mit einem modernen Touch näherzubringen. „Es ist mir eine große Freude, in einem der höchstgelegenen Luxushotels Europas den Gästen meine Heimatküche näherzubringen“, sagt er, dessen kulinarische Laufbahn in den renommierten Tiroler Weinstuben der Familie Siegwart begann und der sich mittlerweile zahlreiche Gault Millau Hauben erkocht hat.
Genuss mit Verantwortung
Mit seinem neuen Konzept setzt der Zillertaler auf die Maxime „Low Waste“. Das Ziel ist es, möglichst wenig Abfall zu produzieren und die Zutaten umfassend zu verwerten. Diese Philosophie spiegelt sich auch in der Herkunft der Zutaten wider: Die Milch, das Mehl und sogar die Fische, die Löffler und sein Team verwenden, stammen aus der Region.
Das Konzept ist ambitioniert, denn Löfflers Vision reicht über das klassische Fine Dining hinaus. Von traditionellen Käsespätzle, zubereitet nach einem Rezept seiner Großmutter, bis hin zu modernen Kreationen – das Angebot spricht Genießer ebenso an wie Liebhaber klassischer Tiroler Schmankerl.
Exklusive Weinauswahl in luftiger Höhe
Das gastronomische Erlebnis wird durch eine außergewöhnliche Weinauswahl abgerundet. Der hoteleigene Weinkeller, einer der höchstgelegenen in den Alpen, bietet eine fein kuratierte Auswahl an Positionen. Die Palette reicht von regionalen Spitzenweinen bis hin zu internationalen Klassikern – ein Sortiment, das selbst anspruchsvolle Gaumen nicht enttäuscht. Diese Weinauswahl rundet Löfflers Menüs ab und bietet Kennern eine Vielfalt an Begleitern, die in 2.150 Metern Höhe einen ganz eigenen Charme entfalten.
Top Hotel Hochgurgl
Hochgurglerstraße 8
A – 6456 Hochgurgl
Ötztal, Tirol, Österreich
