Zero Dosage
Spitzensekt aus dem Weinviertel
Als Marion und Manfred Ebner-Ebenauer 2007 mit ihrem Weingut im Weinviertler Poysdorf starteten, träumten sie von außergewöhnlichen Grünen Veltlinern aus den besten Lagen. Was damals als ehrgeizige Vision begann, hat sich heute in eine Geschichte des internationalen Erfolgs verwandelt – mit Schaumweinen, die eine neue Klasse definieren. Jüngster Höhepunkt: Die Cuvée Courage Zero Dosage, eine Jahrgangscuvée, die jetzt für Furore sorgt.
Eine mutige Idee wird zur Realität
Die Cuvée Courage vereint die Jahrgänge 2007, 2008 und 2009. Ein Experiment, das zu Beginn viele Fragezeichen aufwarf. Würden sich diese drei Jahrgänge harmonisch in der Flasche verbinden? Wie lange würde die perfekte Hefelagerung dauern? "Es war ein mutiger Schritt, daher der Name 'Courage'," erinnert sich Manfred Ebner-Ebenauer. Die Antwort lieferte die Zeit: 16 Jahre. Davon verbrachten die Grundweine 14 Jahre auf der Hefe – eine Ausnahmeerscheinung in der Welt des Sekts. Der Ausbau in gebrauchten 500-Liter-Holzfässern, die zweite Gärung in der Flasche und eine behutsame, händische Verarbeitung führten zu einem Wein, der seinesgleichen sucht. 2023 kam die Cuvée Courage in begrenzter Menge auf den Markt – und wurde prompt mit Preisen überhäuft. Gault&Millau kürte sie zum "Sekt des Jahres 2025", Robert Parker verlieh beeindruckende 95 Punkte, und im Guide A la Carte 2025 rangiert sie mit 97 Punkten als bester Sekt Österreichs und bester Wein des Weinviertels.
Visionen und Meisterwerke
Das Geheimnis ihres Erfolgs liegt in der Hingabe und Geduld, die Ebner-Ebenauers in ihre Arbeit legen. Seit 2006 setzen sie auf biologisch zertifizierte Rieden, reifes Traubenmaterial und penible Handarbeit. Die Resultate sprechen für sich: Ihre Schaumweine, allen voran die Blanc de Blancs und Blanc de Noirs, gehören längst zu den Besten der Welt. Nun bringt das Winzerpaar den Jahrgang 2016 dieser Klassiker auf den Markt. Sieben Jahre Hefelagerung, Zero Dosage und die Verwendung von 100 Prozent Chardonnay und Pinot Noir sorgen für unvergleichliche Finesse.
Wer eine dieser limitierten Flaschen ergattern möchte, findet sie ab sofort bei Wein & Co, Morandell oder direkt am Weingut.
Die Cuvée Courage bleibt jedoch ein Unikat. "Eine Neuauflage wird es nicht geben," stellt das Winzerpaar klar.
