Weltpremiere: Convotherm zeigt neuen Mini-Kombidämpfer
Der „Mini pro“ kombiniert kompakte Maße mit KI-gestützter Garmethodik und reduziertem Ressourcenverbrauch.
Auf der Internorga 2025 präsentierte Convotherm erstmals den neuen Kombidämpfer mini pro. Das Gerät mit einer Breite von 49,8 Zentimetern richtet sich an Betriebe mit begrenztem Platzangebot – etwa im To-go-Geschäft oder der Systemgastronomie – und setzt laut Hersteller auf Automatisierung, Energieeffizienz und Kompaktheit.
Kleines Gerät, hohe Funktionalität
Der mini pro bietet laut Angaben von Convotherm einen um 25 Prozent gesteigerten Durchsatz im Vergleich zu früheren Modellen, ohne höheren Energieverbrauch. Das wird unter anderem durch ein neu entwickeltes Luftstromsystem (AirFlowPro) und zusätzliche Einschübe (EasyRack) ermöglicht. Der neue AirFry-Modus erlaubt zudem fettarmes Frittieren mit Heißluft.
Automatisiertes Kochen mit optischer Erkennung
Ein zentrales Merkmal des Geräts ist das Optical Cooking mit ConvoSense-Technologie. Diese erkennt das Gargut automatisch und startet passende Programme. Ziel ist eine zeitsparende, standardisierte Produktion – besonders für Filialbetriebe mit wechselndem Personal. Convotherm spricht von bis zu 60 Minuten Zeitersparnis täglich und 28 Prozent weniger Energieverbrauch.
Reinigung und Wartung integriert
Das neue Solid-to-Liquid-Reinigungssystem (ConvoClean S2L) ist direkt im Gerät untergebracht. Die Reinigung erfolgt über kontaktlose Kartuschen. Diese sollen biologisch abbaubar und recyclebar sein und reichen laut Hersteller für 30 Zyklen. Ein integriertes Wassermanagementsystem reguliert automatisch Entkalkung und Reinigungszyklen.
Zielgruppe: Kleine Küchen und Filialbetriebe
Mit einer nahtlosen Stapelbarkeit (EasyStack) und der Möglichkeit, sowohl GN- als auch US-Bleche zu verwenden, adressiert Convotherm vor allem systemgastronomische Konzepte, Coffee Shops und Standorte mit begrenzter Fläche. Die Bedienung beider Garräume erfolgt über eine zentrale Steuerung.
