Gastronomie

Neue nachhaltige Rezeptdatenbank

Küche

30.10.2024

Klima- und Nutri-Scores schnell und einfach online einsehen: Das möchte Hilcona mit einer öffentlich zugänglichen Rezeptdatenbank fürs Foodservice realisieren. Sie soll die erste ihrer Art sein und wurde bereits ein Jahr lang auf Herz und Nieren geprüft.

"Der neue CO₂-Score des Hilcona Foodservice bringt einen grossen Mehrwert für unsere Kunden und ist ein weiterer Baustein in der Nachhaltigkeitsstrategie der Bell Food Group“, betont der Marketingleiter von Foodservice/Hilcona Adriano Saccon. Die neue Datenbank soll nicht nur dem Klima helfen, sondern auch der Lebensmittelverschwendung vorbeugen.

Fürs Klima Für Alle

Von Hobbykoch bis Profi, all jene, die dem Klima etwas Gutes tun wollen, bekämen demnach die Möglichkeit, den Dienst ohne Registrierung zu nutzen. Durch die genauen Angaben sollen CO₂-Emissionen eingespart werden. „Wir haben die bewährte Klimadatenbank von Eaternity mit unserer umfangreichen und kreativen Rezeptdatenbank verknüpft. Neben der Regionalität setzen viele Gastronomen heute auch auf eine nachhaltige Menüplanung. Alle Köche können sich jetzt auf einfache Weise aktiv und ohne Genussverzicht für die Umwelt engagieren“, bezieht der Projektleiter und Hilcona Foodservice Manager Concept Development Axel Dröge Stellung.

Genau Ergebnisse

Mehr als 700 professionelle Rezepte in den Sprachen Deutsch, Englisch und Französisch können hier abgerufen werden. Dabei gäbe es einige Filtermöglichkeiten nach Schlüsselwort, Kategorie oder Nutri-Score. Der verknüpfte CO₂-Score werde auch regelmäßig aktuell gehalten. Auf Cloud-Basis soll man dabei nach den gastronomischen, CO₂-losen Sternen greifen können.

Facts und Figures

Zugänglichkeit: Die Rezeptdatenbank ist jetzt ohne Registrierung für alle Interessierten online zugänglich. Hilcona Foodservice CO₂ Score Homepage
Zusammenarbeit mit Eaternity: Die wissenschaftliche Begleitung durch Eaternity stellt sicher, dass die Daten präzise und aktuell sind.
Nachhaltigkeit und Lebensmittelverschwendung: Die Datenbank hilft Köchen, nachhaltige Menüs zu planen, zu kochen und Lebensmittelverschwendung zu vermeiden.
Benutzerfreundlichkeit: Die cloudbasierte Plattform ermöglicht es, mehr als 700 Profi-Rezepte nach verschiedenen Kriterien zu filtern, einschließlich Klima-Score und Nutri-Score.