Getränke
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Mehr Bier im Revier
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Trendy Tee in der Gastro
Vorbei sind die Zeiten, wo Tee bei „Erkältungen“ getrunken wurde oder als reines Wintergetränk galt. Tee ist im gesunden Lifestyle angekommen und wird wohl auch seinen Platz als Mainstream-Produkt erobern. Auch im Außer-Haus-Markt. Es gibt dort seit Jahren Zuwachsraten, doch mit fünf Prozent Marktanteil ist noch viel Platz für neue Produkte. Gleichzeitig steigt das Qualitätsbewusstsein der teeaffinen Gäste – und die werden zahlreicher. Das ist eine große Herausforderung, aber auch Chance für die Gastronomie! Vorreiter Hotellerie Die Hotellerie hat den…
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Mythen rund um den Kaffee
Guter Kaffee besteht ausschließlich aus Arabica-Bohnen!Antwort: Falsch Erklärung: Es gibt zwei Sorten, die für den Weltmarkt von Bedeutung sind, Arabica- und Robusta-Kaffee. Von beiden gibt es gute und schlechte Qualitäten. In vielen Espresso-Blends – vor allem in Espresso aus Italien – findet man sowohl Arabica- als auch Robusta-Bohnen. Vergleichbar mit Wein-Cuvées wird Robusta-Kaffee gerne in einer Espressomischung wegen seines „gehaltvollen Körpers“ eingesetzt. Je mehr Crema, desto besser der Espresso!Antwort: Falsch Erklärung: Die Crema kann ein Indikator für eine gute Espresso-Qualität…
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Der perfekte Milchschaum: So geht’s
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Darling, ich bin im Brauhof
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Bier für Frauen immer interessanter
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Grauburgunder-Preis 2019: Anerkennung für ein Reben-Stiefkind
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Lavazza Österreich bekommt neue Chefin
Die Österreicherin Susanne Wege folgt auf Oliver Knop. Zentrale Fokusthemen bei Lavazza sind der nachhaltige Ausbau der Markführerschaft im Segment Espresso durch die Weiterentwicklung des Bohnenportfolios sowie die Stärkung der Marktposition für Nespresso kompatible Kapseln. Letzteres soll mit einer groß angelegten Kommunikationskampagne zum Launch der Lavazza Eco Caps, kompostierbarer* Kaffeekapseln, gelingen. lavazza-oesterreich-bekommt-neue-chefin-44066
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Dem Radler tut Alkohol gut
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Franciacorta in der italienischen Botschaft
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